Соус на основе черной фасоли и чеснока с чили (Chinese black bean chili garlic sauce) - это популярный соус, который используется в китайской кухне для придания блюдам глубокого аромата, пикантности и уникального вкуса. Он обладает богатством вкуса и может быть использован в множестве блюд, от маринадов до покрытия для мяса и овощей.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основными ингредиентами для этого соуса являются черная фасоль, чеснок и чили.
Ингредиенты в граммах:
- Черная фасоль - 3 ст. ложки (помолотые)
- Чеснок (крупно нарезанный) - 4-5 зубчиков
- Красный перец чили (по желанию) - 1-2 шт. (мелко нарезанный)
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Вода - 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте черную фасоль: Измельчите черную фасоль в мельчайшую муку с помощью ножа или блендера.
- Подготовьте чеснок и чили: Крупно нарежьте чеснок и мелко нарежьте красный перец чили (если хотите, чтобы соус был острее).
- Обжаривайте фасоль: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его до момента, пока чеснок не станет ароматным и золотистым.
- Добавьте черную фасоль: Добавьте помолотую черную фасоль к обжаренному чесноку и обжаривайте их вместе в течение 1-2 минут, пока фасоль не выделит свой аромат.
- Добавьте чили, сахар и соевый соус: После обжарки фасоли добавьте красный перец чили (по желанию), сахар и соевый соус. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
- Добавьте воду: Добавьте 2 ст. ложки воды и хорошо перемешайте. Продолжайте варить соус еще 2-3 минуты, пока он не станет более густым.
- Подавайте: Готовый соус из черной фасоли, чеснока и чили можно подавать как соус для маринадов, мясных блюд, рыбы или овощей.
K чему подается соус:
Соус на основе черной фасоли и чеснока с чили прекрасно подходит для придания вкуса и аромата мясным блюдам, рыбе и овощам. Он может использоваться как маринад, покрытие для барбекю или просто как соус для погружения. Этот соус часто используется в китайских блюдах, таких как черносмородиновая курица (Black Bean Chicken) и многих других.
Интересные факты о соусе:
- Этот соус является одним из ключевых компонентов в китайской кулинарии и часто используется для придания блюдам богатства вкуса и аромата.
- Черная фасоль, используемая в этом соусе, обладает солоноватым вкусом и способствует созданию сложного вкусового профиля блюда.
