Китайский соус "Кисло-сладкий" - это классический и всемирно известный соус, который стал неотъемлемой частью китайской кухни и ее международных вариаций. Этот соус имеет характерный сладковато-кислый вкус и часто используется для обсыпки и приправления блюд, таких как курица, свинина, рыба и овощи.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в китайском соусе "Кисло-сладкий" является уксус и сахар.
Ингредиенты в граммах:
- Уксус - 60 мл
- Сахар - 100 г
- Томатный кетчуп - 100 г
- Соевый соус - 30 мл
- Вода - 60 мл
- Крахмал картофельный - 2 ст. ложки (для загустителя)
- Пищевой краситель (оранжевый) - несколько капель (по желанию, для цвета)
- Соль - по вкусу
- Свеже молотый черный перец - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: В миске разведите крахмал водой и перемешайте до полного растворения. Это будет загустителем для соуса.
- Смешайте ингредиенты: В небольшой кастрюле объедините уксус, сахар, томатный кетчуп, соевый соус и воду. Добавьте загуститель из крахмала. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните нагревать, постоянно помешивая.
- Добавьте краситель: Если вы хотите, чтобы соус имел яркий оранжевый цвет, добавьте пищевой краситель и хорошо перемешайте.
- Доведите до кипения: Доведите смесь до кипения и продолжайте варить, помешивая, пока соус не загустеет и не приобретет желаемую консистенцию (обычно это занимает 5-7 минут).
- Приправьте и охладите: Приправьте соус солью и свеже молотым черным перцем по вкусу. Затем дайте соусу остыть до комнатной температуры.
- Подавайте: Китайский соус "Кисло-сладкий" готов! Он идеально подходит для подачи с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. Подавайте его как приправу или соус для погружения.
K чему подается соус:
Китайский соус "Сладко-кислый" часто подается к мясным блюдам, таким как курица, свинина или утка. Он также отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, а также с жаренными или карамелизированными овощами, такими как паприка, ананас, брокколи и цветная капуста.
Интересные факты о соусе:
- Китайский соус "Кисло-сладкий" стал известным во многих странах и имеет разнообразные вариации в различных кухнях мира.
- Соус "Кисло-сладкий" может быть адаптирован к вашим вкусовым предпочтениям, регулируя количество сахара, уксуса и кетчупа, чтобы достичь желаемой сладости и кислоты.
