Соус для тайского салата из зеленой папайи (Thai Green Papaya Salad Dressing) - это неотъемлемая часть классического тайского салата "Сом там" (Som Tam), также известного как салат из зеленой папайи. Этот салат - одно из самых популярных и характерных блюд тайской кухни. Сочная зеленая папайя, специи и ароматный соус делают его ярким, остро-пряным и невероятно вкусным.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе для тайского салата из зеленой папайи является тамаринд.
Ингредиенты в граммах:
- Тамаринд - 2 ст. ложки
- Рыбный соус - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Пальмовый сахар - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2-3 зубчика, измельченных
- Свежие чили - 2-3 шт., нарезанных (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: Выберите свежую зеленую папайю и очистите ее от кожуры и семян. Режьте папайю на тонкие ленты с помощью специального инструмента для нарезки овощей или тонкой мандолины.
- Подготовьте соус: В небольшой миске соедините тамаринд, рыбный соус, лимонный сок и пальмовый сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.
- Добавьте чеснок и чили: Если вы предпочитаете салат острее, добавьте измельченный чеснок и нарезанные чили в соус. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
- Подавайте: Полейте приготовленным соусом на нарезанные ленты зеленой папайи. Хорошо перемешайте, чтобы папайя равномерно пропиталась соусом.
- Подавайте: Тайский салат из зеленой папайи подается немедленно, обычно как прохладное и освежающее блюдо. Его можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также в качестве самостоятельного блюда.
K чему подается соус:
Соус для тайского салата из зеленой папайи идеально подходит для зеленой папайи, но также может использоваться для других овощных салатов. Он обладает ярким острым и сладким вкусом, который хорошо сбалансирован кислотой, что делает его отличным дополнением к свежим овощам.
Интересные факты о соусе:
- Салат "Сом там" - одно из самых популярных уличных блюд в Таиланде. Его готовят везде, от уличных лавок до ресторанов высокой кухни.
- Тамаринд - ключевой ингредиент в соусе для салата из зеленой папайи и придает ему характерный кислый вкус.
