Соус для индонезийских куриных шашлыков, или "Sate Ayam Sauce," - это классический соус, используемый в индонезийской кухне для приправления и маринования куриного мяса на шпажках перед жаркой. Этот соус обладает богатым вкусом, сочетая сладость, остроту и аромат специй. Sate Ayam - популярное блюдо в Индонезии и других юго-восточных азиатских странах.
- Страна происхождения: Индонезия
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в индонезийском соусе для сате аям является арахисовое масло и арахисовое масло.
Ингредиенты в граммах:
- Арахисовое масло - 2 ст. ложки
- Лук-шалот - 2 шт., мелко нарезанных
- Чеснок - 3 зубчика, измельченных
- Карри-паста - 2 ч. ложки
- Кокосовое молоко - 1/2 стакана
- Сахар - 2 ч. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Арахис - 2-3 ст. ложки, измельченный (для украшения)
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: Измельчите лук-шалот и чеснок. Подготовьте остальные ингредиенты.
- Обжарьте лук и чеснок: В маленькой кастрюле разогрейте арахисовое масло на среднем огне. Добавьте измельченные лук-шалот и чеснок, и обжаривайте их до мягкости и появления аромата (примерно 2-3 минуты).
- Добавьте карри-пасту: Добавьте карри-пасту в кастрюлю с обжаренным луком и чесноком. Обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы раскрыть ароматы карри.
- Влейте кокосовое молоко: Постепенно влейте кокосовое молоко в кастрюлю, перемешивая, чтобы хорошо соединить с карри-пастой. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте сахар и соевый соус: Добавьте сахар и соевый соус в кастрюлю. Помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Поварите соус на низком огне в течение 5-7 минут, чтобы он стал густым и ароматным.
- Подправьте по вкусу: По желанию добавьте соль и лимонный сок, чтобы подкорректировать вкус соуса.
- Подавайте: Индонезийский соус для сате аям готов! Подавайте его как соус для куриного шашлыка (сате аям), обсыпанный измельченным арахисом, или как приправу к другим блюдам.
K чему подается соус:
Индонезийский соус для сате аям обычно подается к куриному шашлыку, известному как сате аям. Сате аям - это кусочки куриного мяса, обжаренные на шампурах и подаваемые с этим ароматным и пикантным соусом. Он также может использоваться как приправа для многих других блюд, придавая им оригинальный вкус.
Интересные факты о соусе:
- Индонезийская кухня славится своим разнообразием и ароматами, и сате аям с индонезийским соусом является одним из наиболее известных и популярных блюд.
- В зависимости от региона в Индонезии, рецепты соуса для сате аям могут варьироваться, но основой всегда является арахисовое масло и кокосовое молоко, придающие соусу характерный аромат и текстуру.
