Хрустящие куриные котлеты - это любимое блюдо для многих. Но для того, чтобы котлеты получались максимально сочными и вкусными, нужно знать несколько профессиональных секретов. В этой статье мы поделимся с вами рецептом идеальных куриных котлет, следуя которому, вы точно порадуете своих близких.
Правила выбора куриного филе для котлет
- Отдавайте предпочтение филе грудки - оно более нежное по сравнению с филе бедра.
- Выбирайте филе без кожи, жил и косточек. Они делают фарш жестким.
- У свежего филе цвет бледно-розовый, без серых пятен. Кожица не липкая.
- Лучше брать охлажденное, а не замороженное филе. Оно сочнее и вкуснее.
- Храните филе в холодильнике не более 2 дней в полиэтиленовом пакете.
Приготовление фарша для куриных котлет
- Филе нужно пропустить через мясорубку вместе с луком для сочности.
- Добавьте в фарш яйцо, сухари, специи и хорошо перемешайте до однородности.
- Посолите фарш и дайте ему настояться минимум 30 минут в холодильнике.
- Формуйте котлеты небольшого размера с углублением посередине.
Рецепт сочных куриных котлет
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
- Пропустите филе с луком через мясорубку. Добавьте яйцо, сухари, соль и специи.
- Тщательно перемешайте фарш и отправьте его в холодильник на 30 минут.
- Сформируйте котлеты, обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Готовые котлеты выложите на тарелку, посыпьте зеленью. Подавайте с гарниром.
Придерживаясь этих советов и рецепта, вы сможете приготовить самые сочные, ароматные и аппетитные куриные котлеты. Порадуйте ими свою семью! Приятного аппетита!
