Если вам нравятся рецепты хлеба, вам обязательно стоит попробовать эти узлы. Сделать эти красивые узелки из теста гораздо проще, чем кажется. Легкое сдобное дрожжевое тесто, наполненное любимой начинкой, нарезанное полосками и завязанное узлами. Здесь нет места ошибкам, каждый узел идеален по-своему. Мягкое и воздушное тесто, наполненное ароматом, прекрасно подается теплым сразу после того, как вынуто из духовки.
Нам очень понравились эти четыре способа начинки узлов, сыра, Нутеллы, корицы и грецких орехов, но варианты безграничны, как соленые, так и сладкие. Используйте свои любимые начинки, чтобы каждый раз получать разные узлы. Они отлично подходят для завтрака, входят в состав ланч-боксов или просто в качестве перекуса в течение дня, поскольку их удобно брать с собой в дорогу. Надеюсь, вы попробуете их и получите удовольствие!
ПОРЦИИ: 12 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 минут
Ингредиенты
Узлы Тесто
- 2 ¼ стакана (280 г) универсальной муки
- 1/2 чайной ложки (2 г) соли
- 2/3 стакана (160 мл) теплого молока
- 1 столовая ложка (15 г) сахара
- 15 г свежих дрожжей (1 чайная ложка активных сухих дрожжей)
- 2 столовые ложки (30 г) растопленного сливочного масла
- 1 яйцо , взбитое
Коричная начинка
- 3 столовые ложки (42 г) топленого сливочного масла
- 1/4 стакана (50 г) сахара
- 2 чайные ложки (6 г) корицы
Нутелла Начинка
- 1/3 стакана (100 г) Нутеллы
Чесночный сыр
- 1 чайная ложка (3 г) чесночного порошка
- 1 чашка (100 г) натертого зрелого сыра чеддер
- Сушеные травы (петрушка/орегано/базилик и т. д.)
Абрикосовый джем +грецкие орехи
- 2/3 стакана (80 г) молотых грецких орехов
- 3 унции (90 г) джема
- 2 столовые ложки (30 г) сахара , чтобы посыпать начинку
- сахар для посыпки сверху
Для расчесывания
- 1 яйцо , взбитое
Инструкции
- В средней миске перемешайте свежие дрожжи с сахаром, пока они не станут жидкими. Вмешайте теплое молоко, затем добавьте яйцо и растопленное масло.
- В большой миске смешайте муку и соль. Вылейте молочную смесь на сухие ингредиенты и начните месить, пока она не начнет отставать от краев миски. Придайте тесту форму шара. Налейте масло в чистую миску, выложите тесто и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его примерно на 1 час при комнатной температуре (в теплом месте), пока он не увеличится вдвое.
- Пока тесто поднимается, приготовьте желаемую начинку.
- На посыпанной мукой поверхности с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 12×18 дюймов (30×45 см).
- Для начинки с корицей. Смешать масло с сахаром и корицей. Выкладываем на половину теста.
- Сложите тесто вдоль и разрежьте его на 12 полосок.
- Каждую полоску скрутите спиралью и завяжите узелком. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накройте кухонным полотенцем и дайте узлам отдохнуть 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350F (180C).
- Смажьте узлы взбитым яйцом.
- Выпекайте узелки 12-15 минут до золотистого цвета.
- Для начинки Нутеллы . Просто замените начинку с корицей нутеллой и повторите тот же процесс, что и выше.
- Для орехово-абрикосовой начинки. На половину теста намазываем абрикосовый джем. Посыпьте сверху сахаром, а затем добавьте молотые грецкие орехи.
- Сложите тесто вдоль и разрежьте его на 12 полосок.
- Каждую полоску скрутите спиралью и завяжите узелком. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накройте кухонным полотенцем и дайте узлам отдохнуть 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350F (180C).
- Смажьте узлы взбитым яйцом. Посыпьте сверху сахаром.
- Выпекайте узелки 12-15 минут до золотистого цвета.
- Для сырной начинки. Смажьте тесто взбитым яйцом. На половину теста намазываем сыр, сверху добавляем чеснок и зелень. Сложите тесто вдоль и разрежьте его на 12 полосок.
- Каждую полоску скрутите спиралью и завяжите узелком. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накройте кухонным полотенцем и дайте узлам отдохнуть 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350F (180C).
- Смажьте узлы взбитым яйцом.
- Выпекайте узелки 12-15 минут до золотистого цвета.
- Пока они запекаются, растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте чеснок, петрушку и соль, готовьте 1 минуту. Смажьте узлы масляной смесью сразу после того, как они достанутся из духовки.
>ВИДЕО РЕЦЕПТ<
Питание
Порция: 1 г
Калорийность: 164 ккал.
Углеводы: 24,8 г
Белок: 3,9 г
Жир: 5,7 г
Насыщенные жиры: 3,3 г
Холестерин: 27 мг
Сахар: 6,1 г
Калорийность: 164 ккал.
Курс: Закуска, Хлеб, Десерт
Кухня: Американская
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
- Домашние булочки в форме полумесяца,
- Булочки с корицей,
- Эстонский крингл – хлеб с корицей