Полендвица (палендвiца-бел.)
- продукт, который нельзя не попробовать, посетив республику Беларусь.
Для себя я открыла этот мясной деликатес именно там, хотя, возможно, он есть и в других странах.
Но в Беларуси полендвица что-то вроде визитной карточки.
Полендвицу производят и в промышленных масштабах (для продажи в торговых сетях), и в домашних условиях.
Я рекомендую попробовать именно домашнюю полендвицу. Ее без особого труда можно найти на местных рынках.
Стоимость варьируется в диапазоне 15-25 белрублей за килограмм (в магазинах дороже), но оно того стоит.
Что из себя представляет?
Этот продукт- вяленая филейная часть свинины (реже- говядины или конины).
Вырезка традиционно готовится "мокрым" способом. Это значит, что определенное время мясцо вымачивают в особом рассоле, потом выжимают под прессом, а затем в течение продолжительного периода высушивают до становления хрустящей корочки снаружи и нежной мякоти внутри.
Полендвицу можно встретить с добавлением всяческих специй: чеснока, паприки, карри, разнообразных трав. Но я рекомендую начать знакомство с классики. Уверяю вас, вы не пожалеете. А особо терпеливые гурманы наверняка захотят приготовить самостоятельно. После непременно напишу подробный рецепт.
Ставьте лайк, если когда-то провобали этот мясной деликатес.
