Авторская Винодельня «Бельбек» была основана в 2014 году в Севастополе энтузиастом виноделия Сергеем Бескоровайным, который является ее владельцем, идеологом и главным виноделом.
Сам Сергей - это энтузиаст, влюбленный в искусство создавать вино.
Местоположение
Виноградники винодельни «Бельбек» расположены в северной части Севастополя и относятся к Западно-прибрежному виноградарскому району Крыма. Именно в этой узкой полосе западного побережья от Балаклавы до Евпатории, самый мягкий и комфортный климат.
На плато Кара-Тау у долины реки Бельбек, около села Фруктовое, для посадок была подобран участок земли. Для первых 3.5 га были выбраны красные сорта пино нуар, мерло и каберне фран. Впоследствии, в том же месте площади виноградников были увеличены за счет посадок белых и других красных сортов.
В 2019 году хозяйство получило лицензию на производство вина с защищенным географическим указанием «Крым» и перенесло свои производственные мощности в Балаклаву.
Технологии производства
Ключевой особенностью "Бельбека" является забота о каждой детали процесса создания вина. Здесь используются только натуральные и экологически чистые ингредиенты.
Виноделы «Бельбека» работают с несколькими красными сортами: пино нуар, каберне фран, мерло, каберне совиньон, сира и саперави, – а также с белыми: совиньон блан, рислинг рейнский, мускат белый, алиготе, ркацители, шардоне и автохтонным сортом кокур белый.
Основное направление винного хозяйства — терруарные, моносортовые тихие сухие вина (красные белые, оранжевые, розовые) с выраженными сортовыми особенностями и хорошим потенциалом хранения. В планах производство петнатов.
Виноград собирают вручную. Все технологические процессы проводятся с применением инновационных методик и с использованием современного оборудования.
Для выдержки белых вин используются стальные ёмкости. Для красных вин — французские и американские дубовые баррики 225 литров (срок выдержки 12-18 месяцев).
Ассортимент
"Бельбек" производит широкий ассортимент вин - от легких и свежих белых сортов до насыщенных красных. Здесь каждый может найти вино по своему вкусу. Отличительная черта всех вин "Бельбека" - это их богатый аромат, насыщенный вкус и непревзойденное качество. Каждая ягода находится под пристальным контролем и вниманием винодела, собирается вручную, и самое главное — в нужный период времени, в момент максимальной фенольной зрелости винограда.
Приобрести вина "Бельбек" в Петербурге можно в фирменных магазинах “Золотая Балка”. Кроме того можно оформить заказ на любимое вино прямо на сайте, а забрать в одном из наших магазинов: https://krymwine.spb.ru/product-brand/belbek/