Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!
По этому рецепту горбушу невозможно испортить, она всегда получается сочной: весь секрет в приготовлении (рекомендую, вкусно очень)
Ингредиенты:
1. Горбуша (филе) - 1 шт.
Для маринада:
1. Растительное масло - 2 ст. ложки
2. Соль - 1/2 ч. ложки.
3. Чёрный перец - 1/2 ч. ложки.
4. Сахар - 1/2 ч. ложки.
5. Сок лимона - 1/2 шт.
Для кляра:
1. Мука - 160 гр.
2. Молоко - 1 стакан.
3. Яйца - 2 шт.
4. Соль - 1/2 ч. ложки.
5. Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
1. Филе горбуши нарезаем порционными кусочками, шириной примерно 4 см.
2. Готовим маринад. В небольшою глубокую миску отправляем 2 ст. ложки растительного масла, добавляем соль, перец по вкусу, 1/2 ч. ложки сахара и сок лимона от половины лимона. Тщательно перемешиваем.
3. Заливаем рыбу подготовленным маринадом и аккуратно перемешиваем рыбу. Отправляем мариноваться в холодильник на 20 минут.
4. К муке (160 гр) отправляем 1 ч. ложку разрыхлителя и пол ч. ложки соли. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
5. Два яйца разделяем на желток и белок. Желтки отправляем в мучную смесь.
6. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем до однородной массы.
7. Белки взбиваем в пышную устойчивую пену.
8. Взбитые белки отправляем к тесту и аккуратно перемешиваем в однородную массу (старайтесь сохранить объем). Должен получится воздушный кляр.
9. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в кляр
и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Данный рецепт очень востребованный, наверное, из-за того, что горбуша получается очень вкусной и сочной.
Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии.