Общая информация:
Пищевая добавка Е 140, или по другому хлорофилл, это натуральное красящее вещество зеленоватых оттенков. Хорошо растворяется в водных растворах. Имеет легкий и приятный аромат. В настоящее время получают методом химического синтеза. Встречается в двух модификациях Е 140 i и Е 140 ii.
Польза:
По результатам научных исследований, выявлена способность хлорофилла бороться с канцерогенами и токсинами.
Вред:
Из-за специфики получения (химический синтез), в составе могут присутствовать посторонние примеси химических соединений, что может вызывать аллергические реакции.
Применение:
Широко применяется в пищевой отрасли (от кондитерских изделий и напитков, до мороженого и джемов).
Вывод:
Добавка Е 140 разрешена в большинстве стран мира. Относительна безопасна. Данное красящее вещество можно отнести к добавкам с низкой опасностью.