Абхазы-долгожители утверждают, что секрет их хорошего самочувствия, крепких нервов и долголетия в том, что они каждый день едят мамалыгу. А мамалыга, как мы знаем, это кукурузная каша.
Кукурузная мука - еще один лидер диетического питания
Для получения муки из кукурузной крупы измельчают зерна самой древней зерновой культуры. В качестве сырья используются сухие зерна одного из сортов растения (желтого).
Для приготовления продукта применяются методы грубого и тонкого помола. Крупный помол используется для производства более плотных, зернистых хлебных изделий, а мелкий - для приготовления мягкой, нежной выпечки и десертов. Средний помол часто используется для выпечки хлеба.
В процессе помола очищенное и подготовленное зерно помещается в мукомольную установку и измельчается до нужной степени. Мука бывает разных оттенков: голубая - самая сладкая на вкус, красная - самая насыщенная (распространена в Испании), белая - из сахарной кукурузы, а желтая - самая привычная для нашей страны.
Кукурузная мука - кладезь полезных веществ для организма
Основным компонентом мучного продукта является клетчатка, которая делает его сытным, питательным и легкоусвояемым. Кроме того, в ней содержатся витамины А, В, Е и РР, а также различные микро- и макроэлементы, такие как калий, фосфор, магний, кальций и железо.
Кроме того, в состав продукта входят незаменимые и заменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин, валин, аргинин, триптофан и гистидин.
Еще один плюс - этот продукт не содержит глютена, что делает его привлекательным для людей с непереносимостью глютена.
Калорийность продукта невысока - 331 Ккал на 100 г, что составляет 16% от среднесуточной нормы, поэтому он относится к диетическим продуктам. А вот гликемический индекс продукта высок (70), поэтому он не подходит для людей с нарушенным углеводным обменом.
Преимущества кукурузной муки
Этот продукт полезен для здоровья благодаря высокому содержанию клетчатки, которая очищает кишечник, улучшает пищеварение и усвоение необходимых питательных веществ.
Кроме того, он помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс, расщеплять и выводить камни из почек, действует как тонизирующее средство для сосудов, укрепляет кости и зубы, уменьшает воспалительные процессы в мочеполовой системе, снижает уровень сахара в крови.
Кукурузная мука хороша для спортсменов
так как обладает множеством преимуществ для тех, кто стремится улучшить формирование мышечной массы. Она также полезна для тех, кто страдает эпилепсией или перенес полиомиелит, способствуя укреплению иммунитета.
Хотите здоровую кожу и шелковистые волосы? Ешьте кукурузную кашу
Кукурузная мука также отличается высоким содержанием витаминов Е и РР, которые в сочетании с аминокислотами способствуют сохранению молодости и гладкости кожи. Высокое содержание белка т- это сохранение красоты и здоровья волос и ногтей.
Кукурузная мука отлично подходит для похудения
Одним из важнейших преимуществ рецептов из кукурузной муки для тех, кто стремится похудеть, является ее низкая калорийность по сравнению с другими видами круп. Ее можно включать в ежедневный рацион, но она прекрасно подходит и для разгрузочных дней.
Ее рекомендуют во время беременности и кормления
-Беременным и кормящим женщинам полезно употреблять продукты из кукурузной муки. Обогащенный состав витаминов и минералов в муке способствует формированию здорового плода во время беременности. Кальций и железо - два элемента, содержащиеся в кукурузной муке, - необходимы для развития ребенка.
Поскольку беременные женщины могут быть склонны к запорам, клетчатка, содержащаяся в кукурузной муке, помогает ускорить обмен веществ и решить эту проблему.
Кормящим женщинам требуется больше энергии, минералов, микроэлементов и витаминов. Включение в рацион блюд из кукурузной муки - хороший способ восполнить этот недостаток. При этом лучше избегать большого количества хлебобулочных изделий и выбирать более полезные альтернативы.
Возможные риски и противопоказания
Не все свойства мучного изделия являются полезными. В некоторых случаях он может привести к ухудшению здоровья и вызвать побочные эффекты. Перед применением продукта лучше всего изучить противопоказания.
Молотое зерно не следует употреблять в пищу:
- Детям, имеющим аллергию на муку или склонным к диатезу
- Тем, у кого есть склонность к образованию тромбов, особенно в послеоперационный период. Измельченный продукт вызывает свертывание крови, что может быть опасно в данной ситуации
- Людям с некоторыми заболеваниями печени или желчного пузыря. Это связано с повышенным выделением желчи, которое вызывают активные компоненты. Во избежание негативных последствий лучше проконсультироваться с врачом
- Людям с обострениями желудочно-кишечного тракта любого характера.
Исследования показали, что употребление блюд, приготовленных из муки, может предотвратить набор веса, поэтому муку широко используют в диетах.Но людям, страдающим анорексией или другими нарушениями обмена веществ, сопровождающимися аномальным снижением массы тела, не следует употреблять этот продукт.
Кукурузную муку рекомендуют врачи для людей с определенными заболеваниями
Витаминно-минеральный состав делает ее полезным народным средством.
- Она может быть полезна людям, страдающим гипертонией, камнями в почках, пиелонефритом, холециститом, диабетом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Прежде чем включать кукурузную муку в свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что она не окажет негативного влияния на здоровье.
- Кукурузная мука оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Она помогает лечить анемию и восстанавливает эластичность кровеносных сосудов.
Для снижения артериального давления можно воспользоваться следующим рецептом:
на стакан кипятка добавить ложку кукурузной муки. Накройте крышкой и оставьте настаиваться до 12 часов. Выпейте жидкость, оставив осадок. Повторяйте эту процедуру ежедневно до улучшения состояния.
- Есть показания к применению кукурузной муки при заболеваниях почек для избавления от камней, при заболеваниях печени и желчного пузыря, при сахарном диабете.
Его можно использовать в качестве заменителя пшеничной муки для приготовления выпечки, салатов и других блюд.
Например, для снижения уровня сахара перед завтраком смешайте 15 г муки с двумя столовыми ложками воды.
- Для детей продукт способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Включение небольшого количества муки в картофельное пюре и каши помогает предотвратить запоры.
Кукурузная мука - отличный способ пополнить свой рацион важными микроэлементами и витаминами, особенно в холодное время года, когда мы не получаем достаточного количества этих веществ. Ее можно использовать для приготовления супов и запеканок для детей. Она также является более здоровой альтернативой обычной муке при выпечке и приготовлении десертов.
Вопреки мнению многих, кукурузную муку можно использовать не только для выпечки. Из нее можно приготовить тесто для блинов, пирогов, кексов и хлеба. Ее также можно добавлять в супы, гарниры и каши. Кукурузная мука может входить в состав салатов и запеканок, ее можно добавлять в макаронные изделия для придания им красивого цвета.
Если вам не доводилось попробовать блюда из кукурузной муки, стоит попробовать ввести их в свой рацион и понаблюдать за самочувствием и работой организма. Тогда вы сможете оспорить или подтвердить мнение абхазских долгожителей.
Если статья была вам полезна, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Всем желаем здоровья!
