Потому, что в 20-ых годах "Спартак" носил другое имя - "Пищевик". В период НЭПа его спонсировали кооперативы мясников, поэтому болельщики других команд быстро окрестили нынешний "Спартак" мясом. Потом болельщики "Спартака" попривыкли к этой кличке и перестали на нее обижаться, в следствие чего на замену "мясу" для большей обидности пришли "свиньи".
У Спартака много было названий в Истории. Официально это название, утвердилось только в 1991 году.
