Мне нравится в этих блинах все. Во-первых, их очень быстро и легко приготовить : всего несколько основных ингредиентов , которые есть у каждого под рукой (да, у всех: яйцо, молоко, мука, сахар, разрыхлитель – вот и все!). Кроме того, они каждый раз получаются идеальными, имеют прекрасную маленькую круглую форму и удивительную легкую и пушистую текстуру. И, наконец, они вызывают у меня голод, как только я их вижу! Не смотрите дальше. Это тот единственный рецепт, который вам нужен!
Нам всем нужен базовый рецепт блинов , который станет вашим ленивым воскресным завтраком, когда вам просто хочется пышных блинов. Что-то легкое и быстрое, что можно сделать. Поскольку позади долгая неделя, я часто устаю, и для такого ленивого утра этот легкий рецепт завтрака просто идеален.
Почему вам понравятся эти блины:
- Готовится быстро и легко ✔
- Несколько основных ингредиентов ✔
- Пушистый и щедрый ✔
- Тает во рту ✔
- Беспроигрышный рецепт блинов ✔
Ингредиенты, необходимые для приготовления этих пышных блинов
Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, чтобы творить чудеса и создавать красивые и сытные блины. Скорее всего, все эти ингредиенты у вас уже есть под рукой, так что у вас действительно нет оправданий, чтобы не побаловать себя стопкой вкусных блинов на завтрак.
Вот что вам понадобится для приготовления этих пышных блинчиков:
- Мука общего назначения. Для этого рецепта блинов используйте обычную универсальную муку.
- Порошок для выпечки. Это разрыхлитель, благодаря которому ваши блины поднимутся. Не пропускайте его и дважды проверяйте срок годности перед использованием (во многих случаях блины могут получиться плоскими из-за использования старого разрыхлителя).
- Сахар. В основном он используется в качестве подсластителя в блинах, а также влияет на текстуру. Если по соображениям здоровья вы хотите исключить сахар из рецепта, смело сделайте это.
- Соль. Соль не только усиливает вкус, но и влияет на нежность блинов.
- Молоко. Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать цельное молоко или 2%-ное молоко. Немолочное молоко тоже подойдет.
- Растопленное сливочное масло (или растительное). В блины я всегда использую растопленное несоленое сливочное масло. Это придает им тонкий ореховый привкус. Вместо топленого сливочного масла (например, канолового или подсолнечного) вы также можете использовать растительное масло с нейтральным вкусом.
- Яйцо. Яйцо делает блины сочными и нежными. Чтобы блины получились более пышными, используйте яйцо комнатной температуры (а не охлажденное).
Возможные дополнения. Вы также можете приправить тесто для блинов добавлением корицы или ванильного экстракта.
Как приготовить вкусные пышные блины?
Все мы любим пышные блины, но иногда они получаются плоскими и тонкими. Вот как я готовлю блины всего за несколько простых шагов:
- Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
- Взбейте влажные ингредиенты в отдельной миске, затем добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешайте до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно) . Мой секрет: дайте тесту постоять минуту или две. Это позволит разрыхлителю активироваться и сделать блины пышными.
- Нагрейте растительное или сливочное масло в сковороде или сковороде и, когда оно нагреется, выкладывайте по две-три столовые ложки теста на каждый блин , следя за тем, чтобы блины не растекались. Готовьте минуту, до пышности. Переверните и готовьте с другой стороны еще минуту. И вуаля ! Вот вам идеальные пышные блины в считанные секунды!
Как приготовить блины идеально?
- НЕ перемешивайте тесто слишком долго. Добавляя влажные ингредиенты к сухим, перемешивайте до однородного состояния, не более. Это гарантирует более пышные блины. При чрезмерном перемешивании клейковина в муке может образовывать эластичные нити клейковины, что приводит к более плотной жевательной текстуре.
- Перед использованием доведите яйца до комнатной температуры .
- Прежде чем выпекать блины, дайте тесту постоять несколько минут.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием (а лучше электрическую сковороду, если это возможно).
- Готовьте на слабом или среднем огне и следите за тем, чтобы во время приготовления блинов огонь был равномерным. Более пышные блины получаются в результате медленного приготовления.
- Слегка смажьте сковороду растительным маслом или антипригарным спреем между блинами.
- Идеальный флип! Чтобы блин идеально перевернуть, не торопитесь с блинами. Вы узнаете, что они готовы, когда наверху (с сырой стороны) начнут образовываться и лопаться пузырьки. Чтобы получить идеальный переворот без скольжения теста, обязательно целенаправленно засуньте лопатку до конца и переверните ее быстрым и уверенным движением.
Процесс!
ингредиенты
- 1 стакан ( 120 г ) универсальной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 1 стакан ( 240 мл) молока
- 2 столовые ложки топленого сливочного или растительного масла
- 1 большое яйцо
- Ассортимент начинок, таких как кленовый сироп, свежие ягоды и т. д.
инструкции
- Разогрейте духовку до 200°F (90°C) и поставьте жаропрочную форму, чтобы приготовленные блины оставались теплыми в духовке.
- В небольшой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
- В средней миске взбейте молоко, сливочное (или растительное) масло и яйцо.
- Высыпьте сухие ингредиенты в молочную смесь и перемешайте ( не перемешивайте слишком сильно ).
- Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне и обильно смажьте растительным маслом.
- На каждый блин выкладывайте на сковороду 2–3 столовые ложки теста. Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, около 1 минуты. Аккуратно переверните тонкой лопаткой и готовьте до коричневого цвета с нижней стороны, еще 1–2 минуты.
- Переложите на жаропрочное блюдо, накройте фольгой и держите в духовке в тепле до подачи. Подавайте теплым, с желаемой начинкой, например кленовым сиропом, свежими ягодами или ломтиками банана.
Питание
- Размер порции: 1 блин
- Калории: 124
- Сахар: 4,5 г
- Жир: 4,8 г
- Насыщенные жиры: 1,3 г
- Углеводы: 17,1 г
- Клетчатка: 0,5 г
- Белок: 3,4 г
- Холестерин: 26 мг
С чем подавать блины?
Есть так много способов насладиться блинами и сделать завтрак настоящим праздником! Я всегда посыпаю блины кусочком сливочного масла, которое мгновенно тает на теплых блинах и придает легкий ореховый привкус. Затем используйте любую начинку по вашему выбору. Несколько вариантов для рассмотрения:
- Кленовый сироп! Блинчики и кленовый сироп — идеальное сочетание. Поскольку эти блины такие воздушные, они сразу впитывают кленовый сироп, придавая им тонкий сладкий оттенок.
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника…).
- Нарезанные бананы. Чтобы получить еще больше вкуса, вы можете заранее карамелизировать бананы с маслом, сахаром и ванилью (или корицей). Вкусный!
- Шоколадная крошка. Вы можете добавить их поверх блинов ИЛИ добавить их в блины, пока они готовятся с первой стороны на сковороде или сковороде. Таким образом, шоколадная крошка будет распределена равномерно!
- Ореховое масло. Я люблю добавлять ложку арахисового масла, масла кешью или миндального масла поверх теплых блинов. Это делает их очень питательными и вкусными!
- Орехи. Орехи пекан, кусочки миндаля, грецкие орехи… Орехи придают вашим блинам невероятную хрустящую текстуру!
Вы также можете добавить некоторые начинки прямо в тесто! Подумайте об использовании черники, шоколадной стружки, орехов пекан, измельченных орехов макадамии… Я всегда добавляю их, когда блины уже лежат на сковороде, чтобы они равномерно распределились по тесту (они также делают ваши блины великолепными!).
Секрет идеально пышных блинов
Чтобы блины получились идеально пышными, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ тесто. Добавляя сухие ингредиенты к влажным, перемешайте до однородного состояния. Если у вас есть несколько комочков здесь и там, это нормально. Если перемешать, блины получатся очень плоскими, вам это не нужно. Затем дайте постоять пару минут, чтобы разрыхлитель успел активироваться и блины красиво поднялись во время приготовления. И вуаля ! Вот вам идеальные пышные блины в считанные секунды!
Вы приготовили этот рецепт?
И наконец, если вы приготовите эти легкие пушистые блины, обязательно оставьте комментарий и поставьте оценку этому рецепту, сообщив мне, насколько он вам понравился. Спасибо и наслаждайтесь!