Dublin Coddle - это традиционное ирландское блюдо, которое обычно готовится с использованием свиных колбасок, бекона, картофеля и лука.
Считается, что рецепт Coddle впервые появился в Дублине в XVIII веке и стал очень популярным среди рабочего класса. Это блюдо получило статус "еды для малоимущих", поскольку его можно было приготовить из недорогих и легко доступных продуктов. В некоторые рецепты этого рагу также могут входить яблоки, петрушка и специи, такие как черный перец и тимьян, чтобы добавить еще больше вкуса блюду. Dublin Coddle идеально подходит для согревания в холодные зимние дни.
Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
500 г свиных колбасок
250 г бекона
2 большие луковицы
4 крупных картофелины
2 зубчика чеснока
1000 мл говяжьего бульона
Соль и черный молотый перец по вкусу
Свежая петрушка (для украшения)
Инструкции приготовления:
Колбаски, бекон, картофель, лук и чеснок крупно нарежьте.
В большой глубокой кастрюле обжарьте колбаски до золотистого цвета и отложите.
В той же кастрюле обжарьте бекон до золотистого цвета. Затем добавьте лук и чеснок, продолжайте обжаривать до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Верните колбаски в кастрюлю, добавьте картофель, залейте все бульоном. Посолите и поперчите по вкусу.
Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение примерно 2 часов, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
Наслаждайтесь традиционным вкусом Dublin Coddle. Приятного аппетита!