По прогнозам отраслевых экспертов, гречки в РФ снова будет более чем достаточно. Рекордный урожай не ожидается, но и расчетное потребление опять перекроют более чем в 2,5 раза. Правда, как всё это скажется на ценах, совершенно непонятно. Мутят воду и всевозможные «аналитики», которые прогнозируют рост стоимости крупы, никак не аргументируя свою позицию. По сути, спрос на гречку — это некий индикатор доверия граждан властям. И если её сметают с полок, то всё очень печально.
- «По урожаю гречихи будет небольшое снижение относительно 2022 года, но оно несущественное. Прогнозируется около 1,1 млн тонн — снижение небольшое, которое не принесет напряжения для внутреннего потребления», — считает генеральный директор аналитического центра «Прозерно» Владимир Петриченко.
В 2022 году валовый сбор гречихи составил 1,222 млн тонн, однако до этого четыре года собирали менее 900 тысяч тонн. И как раз эти «неурожайные» годы были самыми стабильными, цены на крупу находились на минимуме. До этого, в 2017-м, намолотили рекордные 1,525 млн тонн, что при годовом потреблении на уровне 400 тысяч тонн было явным перебором. Пришлось снижать посевные площади.
- Излишки уходили на экспорт, в том числе в Японию, Корею и Китай. Там привычная нам каша не в почёте, а вот макаронные изделия с применением данного сырья производятся. Собственно, можно зайти в отдел японско-китайской кухни в любом крупном супермаркете и самостоятельно в этом убедиться.
- Продукт, конечно, довольно своеобычный, на любителя, но и в нашей стране у него есть поклонники. Мода, однако.
- Некоторая доля экспорта — довольно невеликая — уходила туда, где живут русские. В том числе в Евросоюз, в Прибалтику и даже в Израиль. Всё — больше эту крупу никто особо и не потребляет. В ряде иностранных кулинарных справочников её даже позиционируют как исконно русский продукт, наравне с водкой. В чём-то западные кулинарные спецы и правы.
Именно гречку русские люди почему-то рассматривают как крупу для создания персональных «стратегических запасов». Научных объяснений подобной особенности нашего народа нет, есть только те, которые основываются на наблюдениях.
Так сказать, эмпирические данные. Гречневая каша с тушёнкой — тоже из тех самых «запасов на чёрный день» — именно такой рацион считается «пищей судного дня». Не макароны, не пшено, не рис, а почему-то именно гречка. Просто факт. Хотя тушёнку можно добавлять куда угодно.
Имеется великое множество научных исследований, в которых всячески превозносятся полезные свойства данной крупы. Не только у нас: в КНР некоторое время назад стало модным пить отвар (или настой) зёрен гречихи, дескать, это от чего-то там очень даже хорошо лечит. Народ плюётся, но лакает. Кому-то вроде помогает, эффект плацебо — великая штука.
Исследований, в которых опровергаются «антинаучные мифы» о пользе семян гречихи, ровно столько же, сколько научных работ об обратном. Таким образом понятно, что ничего не понятно. Профессора и академики, с бородами и без оных, до сих пор не могут вынести однозначный вердикт. Посему обойдёмся без них. Крупа сытная, вкусная, готовится быстро и просто, проще некуда — то, что надо.
- Однако всё-таки добавим немного науки и… экономики. Энергетическая ценность пустой (без масла и т. д.) гречневой каши составляет около 100 ккал на 100 граммов. По рису аналогичного приготовления — 80 ккал, по пшёнке — 90 ккал. В общем, пропасти нет. Равно как и по содержанию белков, жиров и углеводов. Рис стоит чуть дороже, пшено — дешевле.
- А уж про «падение ниже плинутса» — это вообще какие-то злые шутки на уровне издевательства. Достаточно зайти в магазин, посмотреть на стоимость килограммовой упаковки этой крупы, и впечатлиться.
"Акции" — то есть распродажи — по гречке случаются, судя по всему, товара этого на складах очень много. И будет ещё больше, так как на подходе новый обильный урожай. Народ при случае активно затаривается, делает «стратегические запасы», так как веры властям — ноль. Да и сами эти власти, как все уже давно видят, мало чего решают.
- «Само понятие „государство“ сегодня уже наполнено несколько иным смыслом. Государство как бы рассредоточено по множеству центров принятия решений. И трудно понять, какой центр главнее. Ты можешь обращаться к мэру города с какой-то проблемой, но окажется, что этой проблемой занимается не мэр, а какая-то частная управляющая компания, какой-то подрядчик — индивидуальный предприниматель или ООО, АО…
- А там, у этой компании, предпринимателя, акционерного общества свои правила. И очень трудно найти реального ответственного за какое-то действие, за какое-то управленческое решение. Можно найти только „стрелочника“», — объясняет доктор социологических наук, публицист Игорь Романов.
Крупу некуда девать, а цены на неё взлетят в полтора раза — «нормальные» реалии современной России. Где интересы рядовых граждан, их здоровье и жизнь уже ничего не стоят, всё завязано на прибыль — олигархов и чиновников. Крестьяне, которые выращивают гречиху, между прочим, терпят колоссальные убытки — товара много и спекулянты скупают его за гроши.
А потом перепродают нам даже не втридорога, а в десятки раз дороже. Может пора со всем этим заканчивать? И не только по гречке.
