10-12 шт
Ингредиенты:
2 стакана пшеничной или рисовой муки
1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
250 г сливочного масла
2 крупные морковки
3 яйца
1 стакан коричневого сахара
½ стакана жидкого меда или кленового сиропа
½ ч.л. молотого кардамона
1 пакетик разрыхлителя (сверьтесь с инструкцией на упаковке)
По желанию:
1 горсть (примерно 100 г) кураги или грецких орехов
1 ч.л. экстракта ванили
Способ приготовления:
Растопите сливочное масло. Перелейте в миску и разотрите его венчиком вместе с сахаром, а затем вбейте в миску яйца и разотрите повторно до однородности.
Добавьте мёд (сироп) и ваниль, хорошенько перемешайте.
В другую миску просейте муку и разрыхлитель, перемешайте.
Переложите жидкую часть теста в миску с подготовленной мукой, перемешайте.
Очистите морковь от кожуры и натрите на крупной терке, переложите в тесто, аккуратно вымесите ложкой или лопаткой. Добавьте орехи, если решили их использовать.
Выложите тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя наполовину. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета 15-20 минут.
Готовым кексам дайте остыть сначала в формочках, а потом на блюде или подносе.
Дорогие уставшие за целый день мамы! Пожалуйста, не съедайте все свежеиспеченные кексы разом! Это вообще-то для детей! 😄
Приятного семейного чаепития!