Грузинская кухня богата, разнообразна и имеет массу достоинств, одним из которых, является хачапури. Нет ни одного человека, который не знал бы об этом потрясающем блюде.
- При чем, хачапури — это не одно конкретное блюдо. А в зависимости от региона рецепт меняется по набору ингредиентов, этапам приготовления, форме и т.д.
- Вы наверняка слышали о хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински или хачапури по-мегрельски.
Сегодня мы поделимся рецептом грузинского хачапури с сыром, который отличается минимальным набором ингредиентов и скоростью приготовления.
Проще один раз приготовить и попробовать, чем бесконечно читать о незабываемом вкусе этого блюда!
Вам понадобятся:
- Молоко (250 мл)
- Вода (250 мл)
- Свежие дрожжи (10 грамм)
- Сахар (10 грамм)
- Соль (5 грамм)
- Мука (700 грамм). Берите высший сорт
- Куриное яйцо (2 шт)
- Рафинированное подсолнечное масло (120 грамм)
- Сливочное масло (100 грамм)
- Сулугуни (300 грамм)
- Брынза (300 грамм)
- Твердый сыр (50 грамм)
1 этап. Тесто
- Разведите дрожжи теплой водой и дайте постоять 5 минут.
- Муку просейте, добавьте немного воды, соль и заквашенные дрожжи.
- Замесите тесто до однородности. Оно должно быть довольно пластичным и не должно липнуть к рукам.
- Дайте отдохнуть в теплом месте не меньше 2 часов.
2 этап. Начинка
Натрите на крупной терке сулугуни, брынзу и сливочное масло.
- Добавьте одно яйцо и перемешайте до однородной консистенции.
- Затем добавьте соль и перец по вкусу.
3 этап. Лепка
Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей. Слепите из каждой из них лепешку не толще 5 мм.
- На каждую лепешку выложите начинку из сыра, отступая от края примерно по 1 см.
- Края теста соедините сверху, получится небольшой мешочек. После чего раскатайте этот мешочек скалкой обратно в лепешку диаметром 15 сантиметров.
- Главное, чтобы тесто не порвалось, и начинка не вылезла наружу.
4 этап. Выпекание
Выложите хачапури на противень, предварительно смазав его сливочным маслом. Хачапури посыпьте натертым твердым сыром.
- Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
- Совет: готовность можно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой
5 этап. Подача
Готовый хачапури смажьте сливочным маслом со всех сторон и подавайте горячим.
Готово! Вы великолепны!
Сыр сулугуни для хачапури, а также грузинские специи и сладости вы можете купить в нашем магазине!
Мы производим и поставляем продукты прямо из Грузии. Вся продукция экологически чистая и проходит тщательный отбор на вкусовые качества.