День виноградорства и виноделия в Крыму отмечают в последнее воскресенье августа. По этому случаю предлагаю виртуально заглянуть на завод марочных вин "Коктебель".
В этом году я по работе впервые побывала на заводе марочных вин "Коктебель" и узнала, чем он отличается от других винных производств и в каком направлении идет его развитие.
1. Площадь собственных виноградников завода "Коктебель", которые располагаются у подножия вулкана Карад Даг, свыше 1000 га: 1200 из которых были посажены еще в 2015 году, плюс порядка 150 га молодых посадок.
2. "Какая-то доля потребителей не верит до конца, что у нас действительно есть качественно вино, - признается главный винодел завода Денис Шевчук. - Мы сейчас не теряем марочные вина. Мы теряем потребителя, который ранее употреблял их. Он меняет свой фокус на тихие вина."
На заводе говорят, что потребитель диктует перестроение производства с сохранением прежнего качества продукта.
"ООО «Завод марочных вин Коктебель» – это новый путь, новый стиль. Мы пошли в тихую группу. Выпустили 15 тыс. бутылок прекрасного игристого вина классическим способом, будем и дальше идти в этом направлении".
3. Завод имеет самую большую мадерную площадку в Европе: в бочках находится 1 млн. 500 л мадеры.
"С 2021 года мы увеличили производство мадеры, - говорят на заводе. - Отремонтировали солярий, тару. Мы делаем мадеру по классической технологии".
4. В строительстве завода участвовал Московский метрополитен.
Продукция завода выдерживается в пяти тоннелях, длина самого длинного из которых 350 м.
5. Вина завода "Коктебель" не продаются на розлив. Это важно запомнить. У них есть сеть фирменных магазинов, один из них находится на территории завода. В этом году его реконструировали.
6. Варианты экскурсий постоянно дополняются. Это и гастроужины, и выездные экскурсии с дегустацией на полях, ужин и дегустация с виноделом на открытой пространстве возле мадерной площадки. Есть и VIP-экскурсии на завод.
«Коктебель» жив, не забыл про старое, но и живет новым, - говорят на ООО "Завод марочных вин "Коктебель"".
Вы были на экскурсии на этом заводе? Пробовали его продукцию? Что из нее ваш фаворит?
Спасибо за ваши "пальчики вверх", обсуждения, комментарии и, конечно, подписки на канал о Крыме.
*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
