С утра захотелось чего-нибудь творожного. Сырники и запеканки надоели, просто творог тоже. На королевскую ватрушку творога оказалось маловато, потому и решила сделать сочни. Времени на них вроде чуть больше нужно, но ведь и я до вечера абсолютно свободна!
Но чтобы сделать намечающуюся вреднятинку чуть более полезной решила завести тесто на смеси цельнозерновой и овсяной муки, оставив все остальные составляющие песочного теста без изменений (сахару в тесто кладу всего 1 чайную ложку).
Пока тесто отдыхало в холодильнике, разлила по банкам сварившееся лечо и сделала начинку, добавив к пачке творога 1 желток, чайную ложку сахара и чайную ложку кукурузного крахмала.
Оставшимся белком смазала сочни сверху. При всей внешней неказистости сочни получились восхитительными на вкус. Нетрадиционное песочное тесто получилось неплотным, нерыхлым, чуточку зернистым, крупчатым.
В очередной раз не пожалела, что добавила в тесто щепотку пряностей для имбирных пряников.
Так что, пять ближайших утр меня ждет на завтрак чашка кофе и необычный сочень.