Доброго времени суток друзья и гости нашего канала! Лето к сожалению заканчивается, как и сезон летних овощей. Закупаясь в магазине, я наткнулся на молоденькие кабачки и захотел их нажарить. В наше время их конечно можно купить и зимой, только цены будут совсем не летними 🙃.
Итак приступим к приготовлению. Молодые кабачки тщательно моём в холодной воде.
Далее нарезаем их тонкими кружочками.
Я предпочитаю резать не толстыми кружочками - толщиной в пределах 5 миллиметров.
Солю я кабачки небольшими порциями, можно сказать слоями. Слои я не перемешиваю обычно.
После того, как все наши кабачки порезаны и посолены,
оставляем их в сторонку просаливаться.
Ну а пока займёмся приготовлением соуса, для смазывания слоёв готовых кабачков. Для соуса нам понадобится чеснок,
который мы очищаем. Для основы же я использую обычный майонез, в который выдавливаю чеснок, при помощи чеснокодавки.
Чеснока беру всегда средне и по вкусу. После, того как чеснок выдавили, тщательно перемешиваем нашу заправку.
Что ж, все наши ингредиенты готовы, приступаем к обжариванию кабачков. Жарить будем на среднем огне, чтобы они успевали прожариваться, но не сгорать.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло , я жарю на обычном подсолнечном, и выкладываем наши кабачки одним слоем. Старайтесь перед укладыванием в сковороду, кабачки немного отряхивать от лишней влаги. Если этого не сделать , то вода при попадании в разогретое масло, будет очень сильно брызгаться пока не испарится.
Кабачки обжариваем до средней степени прожарки,
после чего переворачиваем их и обжариваем со второй стороны.
Готовые кабачки укладываем слоями в высокую ёмкость - сальник или контейнер, смазывая каждый слой нашей заправкой.
Продолжаем наши действия , пока не закончатся кабачки😁.
Наше блюдо готово!
Можно есть сразу горячими, но мы предпочитаем холодными. Поэтому убираем наше блюдо в холодильник и даём остыть.
Приятного аппетита !
Не смотря на всю простоту рецепта, он достаточно трудоёмок по времени. Придётся постоять у плиты не менее часа-двух, в зависимости от количества кабачков. Я обычно готовлю из 1-2 килограмм свежих. Время приготовления можно сократить раза в полтора если есть вторая сковорода.
Надеемся, что вам понравился наш рецепт и вы подпишитесь на наш канал!
Путешествуйте , и получайте от этого удовольствие!