Начало осени издревле знаменуется народным праздником Фёклы-свекольницы. День памяти великомученицы Фёклы называют "Свекольницей", потому что с этого дня начиналась уборка свеклы. Этот корнеплод уже не одно столетие ценится за свои полезные свойства и за долгое хранение. Свекла - вкусный и питательный овощ, который можно есть сырым, варить, тушить, запекать, а также мариновать в банках для долгого хранения. Из свеклы готовят борщ, соки, салаты или гарнир, современные повара готовят из свеклы даже десерты. В пищу используется не только сам овощ, но и его ботва. Свекла известна еще со времен Вавилона, а в Киевской Руси с 10-11 века. По степени распространенности свекла уступает лишь картофелю. И это не случайно. Ведь свекла - это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Свекла полезна как профилактическое средство от болезней печени, сердца и сосудов, участвует в процессе кроветворения, препятствует возникновению анемии. Свекла, обладает лёгким слабительным эффектом, благодаря чему о