Время, когда подсолнечник появился в России, разные авторы определяют по-разному. Кто-то считает, что сюда он впервые попал в начале XVIII в., когда по приказу Петра I из Голландии в Петербург были отправлены образцы семян, а кто-то считает , что подсолнечник в Россию завез вместе с пирамидальным тополем на рубеже XVIII-XIX вв. граф А.К. Разумовский.
В России настоящая история подсолнечника началась с того времени, когда русский крестьянин научился добывать из его семян масло, а новая культура была включена в полевой севооборот. Это был длительный и сложный процесс.
Мало данных дошло до нас о путях распространения подсолнечника в России, скудны сведения и об открытиях народных умельцев. И это не случайно. Царское правительство не интересовалось жизнью народа. Вот некоторые данные о формировании подсолнечника в России как промышленного масличного растения.
В 1779 г. в «Академических известиях», издававшихся Российской Академией наук, был опубликован материал «Показание масляных растений, заслуживающих особливое разведение», где подсолнечник в категории «протчих».
В Саратове на углу улиц 1-ой Садовой и Железнодорожной, в 3-м пл. квартале находится необычное дворовое место , состоящее: из каменного здания с кирпичной трубой и тремя высокими входами, длинного зданиями с заложенными оконными проёмами и одноэтажной избы.
Это бывший маслобойный завод сначала крестьянина, позже купца Максима Ивановича Калашникова ,построенный им в 1882г. На заводе давили растительное масло из семян подсолнечника и льна ; этот завод был первым заводом, с которого началась предпринимательская деятельность Калашниковых на поприще маслобойного производства.
Когда-то это место было окраиной города, 3-ий планный квартал считался садовым и «водоточивым». Городские власти старались держать его пустым с тем , чтобы проложить «водособирательные трубы» от природных подземных источников воды для нужд города. Таким был первый саратовский водопровод Гришина. Время шло, город разрастался и воды Гришинского водопровода от родников по деревянным трубам к сборникам-бассейнам не хватало, и уже добавился английский напорный водопровод , Гришинские трубы то убирали, то вновь устраивали… В результате -площадь 3-го планового квартала стала застраиваться. После переписи населения 1897г. в квартале уже насчитывалось- 64 владения с количеством людей-666 человек, из них 553 чел. -рабочие и ремесленники.
В 1870-х гг. Максим Иванович Калашников приобрел землю на углу квартала и в 1882г. построил там свой маслобойный завод.
Калашниковы родом из крестьян-староверов , исповедующих старообрядчество поморского согласия.
У Максима Ивановича было четверо сыновей: Иван, Пётр, Павел, Фёдор.
В российском торгово-промышленном справочнике Орлова за 1887г.есть данные о заводе Калашниковых: предприятие имело паровой мотор в 14 лошадиных сил, производило 4500 пудов ( 72т.) масла в год, с выручкой 26 тыс. рублей в год , на производстве было задействовано всего 20 рабочих. Как правило, работа маслобойных заводов была сезонной, заводы работали с осени до весны, пока не заканчивались запасы сырья (семена масличных культур) в заводских хранилищах-амбарах. На заводы для работ , не требующих определённой квалификации, нанимался простой люд , в основном подёнщики и крестьяне из сёл саратовской глубинки, которые зачастую всё сезонное время и жили при заводах . Люди устраивались на работу в начале осени и прекращали работу ранней весной, а после расчёта, уезжали в родные деревни, как раз поспевая к началу сева на своих полях.
Крупное маслобойное производство в Саратовской губернии развивалось значительно слабее, чем мукомольное и винокуренное производства . К началу ХХ века в Саратове работало 19 предприятий с суммой производства в 2млн.148тыс.112 рублей в год.
Самыми крупными владельцами маслозаводов в Саратове до революции были Артамонов, Винокуров, Борисов-Морозов, Шумилин, Калашниковы, Ляховы и помельче- Кострин, Горсков, Галанин, Иванов и т.д.
О работе завода, извещал дым, выходящий из этой пристроенной трубы. На наружной стене здания заметен след от примыкания соседнего дома, где возможно и происходил технологический процесс добывания масла из семян: очистка семян в мельнице, замочка их, загрузка в прессы и.т.д. Кроме паровых машин из основного оборудования маслобойный завод Калашниковых был оснащён пятью гидравлическими прессами системы «Сотрудник» с давлением в 300 атм., шестью прессами системы Захарова и паровой жаровней.
Второй маслобойный завод Максим Иванович Калашников открыл в 1889г. в 51-м пл. квартале на углу улиц Дворянской (Рабочей) и Казарменной (Университетской), здесь вырабатывалось подсолнечное масло на 152 тыс.руб и прочего масла на 197600 рублей, на заводе стоял паровой двигатель в 8 ч. сил число работников насчитывало 26 человек.
В последствии в 1910-х гг. завод на углу улиц Дворянской и Казарменной достался А.И.Горскому.
На месте завода сейчас стоит высотка из из стекла и бетона, это здание делового центра. К слову сказать соседом Калашниковых на том же пересечении улиц, только в 52 пл.квартале со своей паровой мукомольной мельницей был А.П.Леонтьев (сейчас здесь АО «Саратовский агрегатный завод»).
Сыновья Максима Ивановича, выросшие в купеческой среде и с детства помогавшие отцу, к совершеннолетию приобрели технологический и организационный опыт работ в маслобойном производстве. Поэтому неудивительно, что каждый из них стал отдельно промышлять на маслобойном поприще, строя свои собственные заводы.
В 1890-е гг.глава семейства отошёл от дел. Отцовские заводы перешли к старшему сыну Ивану Максимовичу.
В 1904г. Иван Максимович приобретает ещё один маслозавод ,бывший Шелковникова на углу улиц Нижней (Зарубина) и Железнодорожной,176 (совр.), в 12-м пл. квартале .
Если приглядеться внимательнее, то в архитектуре первого завода Калашникова на Садовой ул. и заводе Шелковникова на Нижней ул. ,можно заметить много общего: те же высокие ворота, те же сандрики окон на складах –амбарах… Завод был построен Шелковниковым годом позже , в 1883г.
На территории бывшего завода И.М. Калашникова (Шелковникова) до недавнего времени находился ЗАО «Мельник-С», а сейчас СТО «Техцентр на Зарубина».
Соседом Калашникова наискось, через дорогу в 21-ом пл. квартале , на углу Железнодорожной улицы и Нижней (Зарубина), был Кострин,построивший свой маслобойный завод в 1893г. .Сейчас на этом месте корпуса завода «Проммаш».
По соседству с перечисленными заводами, а углу улиц Нижней и Астраханской в 22 пл. квартале располагался ещё один маслозавод, который принадлежал сначала Артамонову, затем Винокурову. Сейчас на этом месте бывшего корпуса завода «Проммаш» торговые ряды Губернского рынка .
Кроме перечисленных заводов членам семьи Калашниковых принадлежало ещё три маслобойки в Саратове. Завод, открытый в 1890г., в 12-ом пл. квартале на Астраханской улице принадлежал Фёдору Максимовичу Калашникову, он не сохранился, на этом месте сейчас существует торговая зона с такими магазинами как : «Инмарт», «Trikot», «Островок», «Фаворит М» и т.д. Ему же принадлежал и маслобойный завод в этом же 12 пл. квартале на углу улиц Железнодорожной и Кирпичной (Посадского), о нём напоминают лишь угловой дом и кирпичная труба.
Был ещё один завод, принадлежал он Павлу Максимовичу Калашникову и находился тоже неподалёку-в 11 пл.квартале на углу улиц Астраханской и Кирпичной (Посадского).
Но и это ещё не всё: Пётр Максимович , следующий сын Калашникова , с 1894г., владел двумя заводами: мукомольным и маслобойным и находились они на одном дворовом месте на углу улиц Камышинской (Рахова) и Соколовой, в 104 –ом пл. квартале .
На мукомольном заводе работало- 6 человек, а на маслёнке-41человек.
От заводов не осталось и следа.
До недавнего времени здесь стоял вот такой деревянный дом, свидетель событий тех лет, но и тот был снесён в 2023г.
В 1903г. место это будет продано Калашниковым купцу 1-ой гильдии П.В. Рейхштадту под табачно-махорочную фабрику.
Надо сказать ещё о том, что Калашниковы через своих детей породнились с соседями-купцами маслобойщиками Ляховыми. На сайте Храма Успения Пресвятой Богородицы есть информация о том, что в июле 2017г. из Украины в Саратов прибыли совместные потомки Калашниковых и Ляховых. Они посетили Храм и могилы своих прапрадедов.Могил Калашниковых на староверческом кладбище не сохранилось. Гости положили венки на могилу А.А. Ляхова.
