Всем привет! Затишье на моей страничке закончилось, ура! Не знаю, как вы😃но я соскучилась) Последнюю неделю провели на даче у родичей, завершили лето трудовым десантом! Только вот интернет подвел, там всегда плохо ловит мой мобильный. Я сделала несколько попыток выхода, да и смирилась на этом)
Вливаюсь в свои прежние ритмы, чему очень рада! Похудение мое последнюю неделю числилось в подвешенном состоянии, так что хвастаться тарелками с отвешенными граммами не буду. Скажем так - была на поддержании. Кушали преимущественно кабачки в разном виде, пирожки из лаваша, из куро-груди приготовили закусочный торт, из овощей оладьи, салаты. Буду делиться рецептами)
В этой статье расскажу, что готовили из кабачков) Тема актуальная, ну а вдруг пригодится кому. Кстати, на рынке посмотрела - цены на кабачки уже поползли вверх... а мы там не знали куда девать)
Рецепт № 1
Кабачки кольцами с сыром
Ингредиенты:
⚡ Кабачки - в нашем случае 2,5 кг
⚡ Сыр твердый 100 гр.
⚡ Масло растительное 30 мл.
⚡ Соль, зелень по вкусу.
Этапы приготовления:
🌈 Кабачки вымыть, срезать порченные места, нарезать кольцами толщиной примерно 0,4-0,6 см.
🌈 Смазать сковороду маслом (без энтузиазма!), удобно распределять масло силиконовой кисточкой.
🌈 Обжарить кабачковые кольца на слабом огне до полуготовности.
🌈 На противень выложить подготовленные кольца (смазать противень предварительно маслом). Сверху посолить.
🌈 Сыр натереть на терке мелко, каждое колечко присыпать.
🌈 Запекать примерно 20 минут.
Сыр образует вкуснейшую корочку! Сверху посыпать кабачки рубленой зеленью, можно мелкими кусочками чеснока. Вкуснота и простота!😃
Рецепт №2
Запеканка с кабачками, молодым картофелем и отварным мясом
Простое блюдо для всей семьи!
Ингредиенты:
⚡ Картофель молодой 500 гр.
⚡ Кабачки 1 кг.
⚡ Отварная свинина 400 гр.
⚡ Перец болгарский 100 гр.
⚡ Помидор 150 гр.
⚡ Сыр твердый 70 гр.
⚡ Масло растительное 20 мл.
⚡ Соль, специи по вкусу.
Приготовление:
🌈 Картофель очистить и нарезать тонкими кольцами примерно 0,5 см.
🌈 Кабачок также очистить и нарезать кольцами по 0,5 см.
🌈 Обжарить до полуготовности кабачок и картофель (отдельно друг от друга).
🌈 Отварное мясо пропустить через мясорубку.
🌈 Болгарский перец нарезать тонкими кольцами. Помидорки маленькими ломтиками.
🌈 Противень промазать маслом, выложить слоями кабачок - картофель - фарш из отварного мяса - кабачок - картофель - перец с помидорками - картофель. Каждый слой присыпать солью и любимыми специями. На нижние слои мы оставили кабачка и картофеля чуть больше, чем на верхние. Соотношение примерно 60% к 40%.
🌈 Запекаем сначала под фольгой 25 минут при 180 градусах. А затем снимаем, присыпаем тертым сыром и запекаем еще около 10 минут.
Снимаем пробу сразу после приготовления) Слои можно не чередовать так часто. Это по желанию)
Рецепт №3
Кабачковые ломтики с сыром хрустящие
Этот вариант мне понравился особенно! Буду пробовать повторить в новых вариациях.
Ингредиенты:
⚡ Кабачки 3 шт (средние по размеру).
⚡ Яйца 2 шт ( у нас домашние мелковатые, возможно хватит одного из отборки).
⚡ Сыр твердый 70 гр.
⚡ Сыр сулугуни 70 гр.
⚡ Мука рисовая 50 гр.
⚡ Специи хмели-сунели и соль по вкусу.
⚡ Масло растительное 10 мл.
Этапы приготовления:
🌈 Кабачки очистить и нарезать длинными ломтиками.
🌈 Оба вида сыра натереть на терке.
🌈 К кабачкам добавить масло и хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был обработан.
🌈 В миске собрать рисовую муку, соль, специи, хорошо перемешать. Затем добавить к ним сыр. Твердый сыр прилипает отлично, а вот сулугуни не очень. Если смесь не прилипнет полностью, не страшно, остатками сверху присыпаю равномерно ломтики.
🌈 Действуем просто - каждый ломтик обмакнуть или обмазать кисточкой взбитым яйцом, затем обмакнуть в сырную смесь и на смазанный противень.
🌈 Сверху присыпаем остатками сырной смеси.
🌈 Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
Эти палочки получаются вкусными и хрустящими. Самое главное - не передержать в духовке, чтобы кабачки не были слишком мягкими. Иначе будут разламываться.
Спасибо всем, кто выдержал это кабачковое нашествие))) А ведь это еще не все...😂😂😂сезон сезон!