Некоторые люди, по незнанию, приобретают или самостоятельно собирают плоды конского каштана с целью получить гастрономическое удовольствие, но оборачивается этот эксперимент всегда одинаково – разочарованием.
Конские каштаны красивы, рука так и тянется взять, но есть эти орешки нельзя, если только человек не преследует лечебной цели (плоды каштана конского в малых дозах в медицине используются как венотонизирующее, сосудопротекторное средство, купить препараты из каштана конского можно в аптеке, по рекомендации лечащего врача).
Вряд ли какой-нибудь человек сможет съесть конский каштан не поморщившись, для удовольствия. Даже птицы их не трогают.
Его плоды содержат:
- Дубильные вещества. Они придают плодам горьковатые ноты, и обеспечивают вяжущий вкус, от которого немеет язык и сжимается горло. Вяжущий вкус остается во рту очень надолго, более часа.
- Сапонины. Это горькие и токсичные вещества.
- Эскулин . Это глюкозид кумарина, он опасен, особенно для животных. Вкус у него тоже горький.
Как видно, каштан конский имеет сразу несколько горьких составляющих в своих плодах. И это, на самом деле, хорошо, так как защищает человека и животных от чрезмерного поедания и отравления.
В чем же дело? Ведь в литературе и кино каштаны преподносятся как вкусное лакомство
К настоящему съедобному каштану конский каштан не имеет никакого отношения, это совершенно разные деревья. Конский назван так за внешнее сходство с настоящим.
Для украшения городских улиц он годится отлично. И только лишь.
Название конского каштана на латыни – Aésculus, он относится к семейству "сапиндовые". Съедобные каштаны (их несколько видов, среди которых посевной, мягчайший, зубчатый) относятся к семейству "буковые". Только лишь эти каштаны являются съедобными и вкусными.
Не путайте. 💚