Общая информация:
Пищевая добавка Е 132, или по-другому индигокармин, это синтетическое красящее вещество синеватых оттенков. Данные о вкусе и запахе отсутствуют. Хорошо растворяется в водных растворах. Имеет природный аналог (индиго), который в настоящее время используется крайне редко. Применяется в комбинациях с другими красителями.
Польза:
Данных о пользе индигокармина не выявлено.
Вред:
При чрезмерном употреблении может вызывать аллергические реакции. Канцерогенные свойства добавки пока не доказаны. Желательно исключить из рациона детей.
Применение:
Широко применяется в пищевой отрасли (от кондитерских изделий и напитков, до молочных продуктов).
Вывод:
Добавка Е 132 является разрешенной, но строго нормируется в большинстве стран, в том числе и в России. Данное красящее вещество можно отнести к добавкам со средней опасностью.