Как поставить сало на зиму в рассоле!

Как поставить на зиму сало в рассоле!

Для того чтобы поставить сало на зиму в рассоле, вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:

- свежее сало (лучше всего взять сало с мясным слоем, без кожи)

- соль

- сахар

- черный перец горошком

- лавровый лист

- чеснок (по желанию)

- пластиковый контейнер или банка с крышкой

- вода

Инструкция:

1. Подготовка сала. Смойте сало холодной водой и осушите бумажным полотенцем. Уберите остатки шкуры, оставьте только мясной слой. Разрежьте сало на небольшие куски или ломтики.

2. Приготовление рассола. В большой емкости смешайте воду, соль и сахар в соотношении примерно 1:1:1. Размешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.

3. Приправы. Добавьте в рассол черный перец горошком и лавровый лист. Если вы любите чеснок, то можно добавить его тоже — раздавите несколько зубчиков и положите в рассол.

4. Насыщение рассола ароматом. Для того чтобы рассол пропитался ароматом приправ, можно его немного прокипятить вместе с перцем, лавровым листом и чесноком. Для этого просто доведите рассол до кипения, держите на огне около 5 минут, затем оставьте остывать.

5. Запихивание сала в контейнер. Положите куски сала в пластиковый контейнер или банку с крышкой. Рассол должен полностью покрыть сало, поэтому выбирайте емкость подходящего размера.

6. Заливка рассолом. Полностью покройте сало рассолом. Если рассола не хватает, добавьте еще соли и сахара в нужных пропорциях, размешайте и долейте в емкость.

7. Закрытие контейнера. Плотно закройте контейнер или банку крышкой. Убедитесь, что крышка надежно прилегает, чтобы рассол не вытекал.

8. Готовность к хранению. Поставьте контейнер с салом в холодное помещение, например, холодильник или погреб, и оставьте на несколько дней для пропитки и создания нужного вкуса.

Сало, настоянное в рассоле, можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. При использовании сала из рассола, необходимо его промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и подсушить. Вынутое из рассола сало можно использовать для готовки практически любых блюд.

С уважением ГОТОВИТ АНДРЕЙ