Крапива – кладезь полезных веществ. В ней витамины группы B и важный для зрения и качества кожи витамин А. Само растение совсем неприхотливо. В народе крапиву называют «жгучкой»: при прикосновении к листкам можно почувствовать жжение. Такой эффект возникает из-за муравьиной кислоты и гистамина в составе.
• История появления крапивы в питании
Крапива растет практически в любых условиях, поэтому сложно найти человека, который не видел этого растения. Ее можно встретить и вблизи водоемов, в лесах, в тени и на солнце. Единственные места в нашей стране, где найти крапиву сложно, это Крайний Север и Восточная Сибирь.
У русского народа крапива традиционно считалась средством против нечистой силы. Еще в XV веке ее развешивали по всему жилищу, защищаясь таким образом от темных духов. Как лечебное средство крапива стала использоваться чуть позже: отвары из листьев делали для поддержания работы сердечно-сосудистой системы, чтобы избежать перебоев в сердце. Крапива была помощницей и при расстройствах нервной системы – благодаря высокому содержанию витаминов группы В. В питании это растение использовалось для приготовления супов и соков: популярнее всего были щи из крапивы и сок крапивы, смешанный в равных пропорциях с березовым соком.
• Состав и калорийность крапивы
В крапиве содержится хлорофилл. Он полезен для поддержания здоровья кишечника и желудка, оказывает стимулирующее и тонизирующее действие. Богата она и белком растительного происхождения: в 100 граммах растения содержится около 5 граммов белка. В крапиве есть витамины A, B6, B9, B12, C, К, а также микроэлементы: кальций, сера, железо, медь, и даже барий. В составе есть дубильные вещества, флавоноиды, помогающие защищать организм от воздействия раковых опухолей, и незаменимые аминокислоты.
Именно поэтому крапиву называют поливитаминным растением. Благодаря богатому составу она может использоваться для профилактики и защиты от множества заболеваний. Но прежде всего – для поддержки организма и защиты иммунной системы.
• Польза крапивы
Всего лишь 20 листьев крапивы обеспечивают организм человека суточной нормой витамина А. Этот витамин полезен для кожи, волос и ногтей, способствует нормализации обмена веществ.
Благодаря кремнию и органическим кислотам крапива повышает сопротивляемость организма ко многим заболеваниям. Эти вещества позволяют защищаться от бактерий, вирусов, токсинов и даже противостоять кислородной недостаточности.
– Крапива богата большим количеством разнообразных витаминов и полезных веществ. Витамина С в ней в несколько раз больше, чем в лимонах, а по содержанию каротина крапива обгоняет даже морковь. Этот природный антиоксидант помогает поддерживать здоровье глаз, положительно влияет на работу мозга и укрепляет иммунную систему. Также в растении есть витамины группы В и К, и множество минеральных веществ: железо, кальций, магний, марганец и другие, – дополняет гастроэнтеролог и терапевт Александра Яковлева.
Упомянутый выше хлорофилл способствует повышению тонуса кишечника и матки, стимуляции дыхательного центра и грануляции пораженных тканей. Именно благодаря хлорофиллу растение обладает ранозаживляющей способностью.
Помимо этого крапива оказывает мочегонное, желчегонное, бактерицидное и кровоостанавливающее действие. При правильном употреблении способна положительно влиять на состояние таких органов, как почки, печень и сердце.
• Вред крапивы
Из-за высокого содержания витамина К крапива способна сгущать кровь. Если у человека повышенная свертываемость крови, ему не стоит принимать в пищу отвары из крапивы или блюда из этого растения.
Воздержаться от включения в рацион крапивы, от использования ее в качестве лечебного средства нужно и тем, кто страдает почечнокаменной болезнью, имеет камни в желчном пузыре, варикоз вен и тромбофлебит.
Крапива может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за муравьиной кислоты на тонких волосках листьев. Если есть непереносимость этого вещества, у человека может подняться температура, появиться головная боль и озноб.