Господа хорошие, у нас с женой близкие родственники работают на больших должностях в одной из торговых сетей. Каждую неделю нам дарят продуктовый паек из деликатесов. Пенсии у нас с супругой хорошие, мы ветераны труда. Но понимаете,что мраморная говядина, семга, форель, тунец, маринованные осьминоги и дорогая рыба для наших пенсий только по великим праздникам.
Осьминоги очень вкусные. Жареный тунец по цвету ярко- оранжевый, а по вкусу это вообще не рыба, а нежнейшая свинина. Тропические дорогие виды рыб, рыба как рыба.
Недавно нам дали пол-кролика, охлажденную форель на полтора кг. и мраморную говядину в вакуумной упаковке весом 390 гр., и ценой 529 руб., а по скидке 344 руб. Кролика обжарил до аппетитной корочки на сковороде, а потом потушил с картошкой, луком, морковью и пряными травами.
Объеденье, и мясо белое и нежное, но арматуры много.
Из половины форели я приготовил балык, а остальную часть пожарили. Идеальный рецепт рассола для семги, форели, селедки: на литр воды четыре столовые ложки соли и полторы ложки сахарного песка.
Через два дня готово. Объеденье. Если хотите быстро приготовить деликатес, то режете рыбу на тонкие ломтики до одного сантиметра толщиной и кладете в рассол. Минут через двадцать готово.
Мраморную говядину мы оставили на потом. Рецепт прожарки находится на этикетке.
Rare-2 минуты с кровью.
Medium- 4 минуты средней прожарки.
Yetl done- 6 минут сильной прожарки.
Сначала я протер туалетной бумагой лишнюю влагу со стейка, потом полил подсолнечным маслом с двух сторон, и обжарил до аппетитной корочки на раскаленной сковородке по полторы минуте каждую сторону.
Потом убавил огонь до медленного и обжаривал по 4 минуте с каждой стороны. Затем посыпал солью и черным перцем стейк с двух сторон и обязательно надо подождать до еды две минуты, чтобы деликатес дозрел.
При жарке мраморной говядины запах не очень приятный, и оно жестче чем свинина и постное.
На мой вкус свинина вкусней и жирней, а особенно на ребрышках. Буду благодарен Вам за лайки и комментарии. Адрес моего канала. https://zen.yandex.ru/taiga Сергей Таймырский.