Готовлю такой салат постоянно!
Он покоряет своей простотой и вкусом, прекрасно хранится. Он всегда кстати, и как закуска на семейном ужине к мясу, рыбе, курице или гарниру, и при приготовлении горячих мясных блюд. Поджарил мясо или курочку, добавил "Парамониху", потушил. Вот и шикарное блюдо с овощами, зовем всех к столу!
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 1 кг лука
- 1 кг моркови
- 1 кг сладкого перца ( вес не очищенного )
и еще:
- 300 мл растительного масла
- 250-300 г сахара
- 70-100 мл 9% уксуса
- 2-3 столовые ложки соли
Способ приготовления
Лук и морковь почистить.
Из перца удалить семена и плодоножку.
Помидоры очистить от кожицы ( желательно, но не обязательно ).
Лук нарезать кольцами или полукольцами ( я всегда пользуюсь комбайном ) .
Помидоры нарезать дольками.
Перец тонко нарезать ( это тоже можно при помощи комбайна ).
Морковь натереть на средней терке.
Положить помидоры в кастрюлю.
Потушить под крышкой около 5-7 минут.
Положить остальные овощи, соль, сахар.
Влить уксус и масло.
Перемешать, довести до кипения и тушить 15 минут.
Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать.
Поставить вверх дном, накрыв толстым полотенцем.
Выход около 3,7 литра.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!