— Вы любите кошек? Неееет? Да вы просто не умеете их готовить!))
Да, шутка стара как мир, но она как ничто лучше описывает ситуацию с моим сегодняшним героем.))
Итак, на сцене — цукини (или кабачок)!
Уверена, что многие, прочитав даже название статьи, поморщатся — “фууу, кабачок…”. Да-да, знаю))
“фууу, кабачок…”
Эта реакция мне знакома. Очень. Сама когда-то была такая же)))
Буквально несколько лет назад и я воспринимала кабачок и цукини как нечто безвкусное и бесцветное, да и в принципе только как то, с чего начинается детское питание…
Более того, я его активно замораживала, чтобы потом готовить супики-пюре для моего старшенького, когда он был совсем малышом. И именно этот противный вкус размороженных кабачков и ассоциировался у меня с этим овощем.
Я даже и представить себе не могла, что цукини или кабачки могут быть такими вкусными. Более того — даже изысканными. И даже более — что они могут мне пригодится абсолютно в разных и неожиданных вариациях и блюдах!
Как я тогда ошибалась! И теперь прошу прощения у этого замечательного продукта и пишу ему свою оду сегодня))
Чем же так хороши цукини?
А вот на самом деле цукини и кабачки оказались просто универсальными продуктами, которые могут великолепно смотрится в совершенно разных блюдах — от утренних завтраков до даже десертов!
Плюс это шикарный вариант незаметно добавить порцию овощей в свою ежедневную норму — а Вы же помните, почему мы должны есть овощи каждый день и почему они помогают нам быть стройными и прекрасными, да?))
А особенно это касается деток — ведь не у всех дети привыкли есть овощи… Так вот цукини (и сегодняшние варианты их применения) — это практически идеальный вариант для маленьких приверед. Да и для больших тоже))
Благодаря своему нейтральному вкусу цукини отлично “смотрится” как в стандартных овощных блюдах (скажем так — соленых), но также и в разделе “сладких”!
Вот посмотрите сами (чуть ниже), как и где можно использовать цукини в своем рационе — и удивитесь! Гарантирую — многие варианты Вам покажутся очень неожиданными)))
А Вы попробуйте — и убедитесь сами, насколько это может быть вкусно! Более того безопасно для нашей фигуры. Стройность и изящность всегда!))))
И пока Вам стало ооочень интересно, воспользуюсь моментом — и расскажу, чем же так полезны цукини и кабачки, чем они отличаются друг от друга, а потом уж и об обещанных неожиданных рецептах))
7 причин начать есть цукини (кабачки)
Сейчас я неизменно покупаю просто килограммы этих супер-овощей, потому что знаю, что могу их “засунуть” буквально везде и получить свою пользу полезности для всей своей большой разновозрастной семьи))
Кстати, с ботанической точки зрения цукини (кабачки) — это ягоды… Хотя все же с кулинарной и диетологической перспективы их принято воспринимать как овощи))
Этот факт их делает еще более удивительными продуктами, правда?)) Но не отвлекаемся — и продолжаем о пользе!
Итак, почему и Вам стоит добавить цукини (кабачки) в свой рацион или немного об их пользе.
Польза цукини / кабачков:
- Улучшают пищеварение — благодаря высокому содержанию воды, клетчатки и электролитов цукини помогают бороться с запорами, да и в целом способствуют правильному процессу пищеварения
- Снижают уровень сахара в крови — диабет и просто высокий уровень сахара в крови — это проблема малого количества клетчатки и обилия углеводов. Так как цукини являются темно-зелеными овощами, то есть крайне полезными углеводами (об этом я уже писала в статье как сделать идеальный салат), плюс они ооочень богаты клетчаткой, то они способствуют увеличению чувствительности организма к инсулину и уменьшению уровня сахара в крови
- Поддерживают здоровье сердца и кровообращения — благодаря ооочень низкому содержанию жира и натрия, но высокому — клетчатки и калия, цукини способствуют здоровому кровяному давлению и снижению уровня холестерина. И как раз эта комбинация помогает здоровому кровообращению, и как следствие — здоровью сердца в целом
- Способствуют улучшению гормонального фона — оказывается, даже кожура этих овощей полезна — в ней содержатся очень важные фитонутриенты, витамин С и полифенолы, отвечающие за правильную работу щитовидной железы и надпочечников
- Увеличивают энергию — поскольку цукини является богатым источником витаминов группы В, особенно фолата, рибофлавина и витамина В6, они могут способствовать увеличению энергии в организме, уменьшению усталости и даже улучшению настроения))
- Замедляют старение — антиоксиданты и противовоспалительные фитонутриенты, которыми богаты цукини и кабачки, помогают снизить уровень токсинов (которыми, к сожалению, так богата наша современная жизнь) и воспаления в организме, что как раз и является причинами ускоренного старения. Более того витамины и минералы в цукини защищают наши клеточки от свободных радикалов, вызывающих старение.
- Помогают похудеть — в цукини содержится всего 0,4% жира (это практически ноль!))), они крайне низко-калорийны, плюс высокое содержание клетчатки и воды (а значит долгое насыщение) — все это делает этот овощ идеальным для всех, желающих сбросить лишний вес.
Да-да, вот столько пользы в них! Только давайте разберемся, что же лучше — кабачок или цукини?
Цукини или кабачки?
В целом многие знают разницу:
- Кабачки — крупные, светло-зеленые овощи, в перезревших плодах — много семян
- Цукини — чуть меньше, темно-зеленого или желтого цвета, практически без семян
Цукини — это вообще-то разновидность кабачка, родом из Италии. Он обладает более изысканным и нежным вкусом, более того — даже его цветы можно есть))
И на вопрос — что же лучше: кабачок или цукини — ответить однозначно нельзя)) Я как всегда — за максимальное разнообразие продуктов в нашем рационе. Тем более — овощей! Поэтому и тому и тому овощу на моей кухне — быть!
Только нужно помнить, что:
в более темных овощах и фруктах обычно больше важных нутриентов))
Так как я все же чаще использую цукини, то и в дальнейших рецептах буду писать именно их, но Вы также с легкостью можете заменять их на кабачки.
Рецепты с цукини
Ну и теперь к самому важному и интересному — где и как можно использовать цукини и кабачки, чтобы было и вкусно, и полезно, и незаметно (для тех, кто пока еще скептически относится в ним).
Начнем с самых очевидных и общеизвестных вариантов, а потом уж — и к более экзотическим)) Самое удивительное ждет Вас в конце! Но и все остальные рецепты гарантированно разнообразят и обогатят Ваш рацион!
ВКУСНО, ЛЕГКО И ПОЛЕЗНО!
Итак, куда же можно положить цукини и кабачки в своих блюдах или рецепты с цукикни.
Где и как можно использовать цукини
или
15 удивительных блюд из цукини:
- Оладьи — все знают этот способ и возможно даже многие любят)) От себя хочу добавить, что чтобы оживить вкус — можно положить гороховую или овсяную муку вместо привычной
- Суп-пюре — вариантов масса, но самый простой: много лука, чеснока, цукини и чуть овощного бульона, соли и перца. Все протушили буквально минут 7-10 и прошлись блендером — все! А если еще и добавить авокадо и кокосовое молоко — Вас ждет изысканнейший суп-пюре!
- Запечь — просто в духовке, а может быть на гриле — это отличный гарнир к практически любым блюдам. А если нарезать тонкими кольцами, то получатся полезнейшие и вкуснейшие чипсы (детки будут в восторге!).
- Спагетти с цукини — Ваши любимые спагетти, оказывается, отлично сочетаются с цукини, соусом песто или йогуртово-чесночным соусом
- Салат — здесь главный секрет — цукини должны быть сырыми! И тогда их деликатный вкус, и приятная упругость с легким хрустом неизменно украсят любой салат!
- Паста из цукини — только это не соус, а вроде как спагетти, только из цукини))
- Фриттаты и запеканки — томаты, цукини, лучок и гороховая или нутовая мука — отличное сочетание для вкусного ужина
- Роллы — да-да, только не японские с рыбкой, а Ваши личные с овощами, хумусом и киноа. Просто вместо привычных листиков нори — тонко нарезанные цукини (для этого идеально подойдет овощечистка)))
- Перекус — просто сырые цукини, нарезанные брусочками могут стать любимой закуской или перекусом, но конечно же, в сочетании с дипами
- Тарт или киш — цукини и козий сыр для начинки — именно то, что сделает ваш пирог незабываемым!
- В кашах — да, если добавить цукини в Вашу любимую кашку (например, овсяную), то домашние могут даже не заметить ничего “подозрительного”, но свою порцию овощей получат уже утром))
- Смузи и смузи-боулы — вот уж удивительно, что цукини идеально подходит даже для сладких ягодных и фруктовых смузи! Просто его вкус настолько мягкий, что остается незамеченным, но свою пользу в виде порции овощей (из 5 необходимых) он вносит
- Печеньки, маффины и пр. — ага, Вы правильно прочитали — печеньки и маффины))) полезная выпечка на завтрак или к чаю может быть обогащена при помощи цукини!
- Хлеб — и даже хлеб можно сделать с цукини!
- Брауни — и самое удивительное в конце)) Любимый многими вкуснейший десерт можно сделать максимально полезным!
А может Вы уже часто едите и готовите с цукини?)) Поделитесь в комментариях и своими удивительными рецептами, плиииз! Буду ждать!
Эта статья и вся содержащаяся в ней информация не являются медицинскими консультациями, не лечат и/или не диагностируют. Проконсультируйтесь, пожалуйста, с Вашим лечащим врачом по любым вопросам, связанным с Вашим здоровьем.