Глаза боятся, а руки делают: оказалось, что приготовить меренговый рулет - проще простого, справится даже младенец!

Я долго не решалась готовить этот необыкновенно десерт. Для меня это казалось очень сложным делом, под силу только самым крутым кондитерам. Но интерес к выпечке и желание творить взяли вверх и вот уже на столе красуется он: лёгкий и воздушный, словно сделанный из облаков, МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ !

Вот он, мой первый меренговый рулет

Для приготовления нам понадобится:

160 гр яичных белков (это 5-6 яиц приблизительно)

200 гр сахарной пудры

Щепотка соли

Щепотка ванилина

20 гр кукурузного крахмала

2 ч. л. лимонного сока

лепестки миндаля или молотый орех

Ягоды для начинки и для украшения

Для крема:

350 гр творожного сыра

200 мл 33% сливок

50 гр сахарной пудры

Приготовление:

Взбиваем белки на медленной скорости, постепенно увеличивая её. Когда появится много пены, добавить сахарную пудру. Лучше сыпать сахар постепенно, чтобы он не опал на дно чаши с белками. Добавить лимонный сок, щепотку соли и ванилин. Когда белки взобьются до плотных пиков, добавить крахмал и осторожно перемешать.

Чтобы меренга легко отделялась от противня, его необходимо застелить пергаментом

Выкладываем меренгу на противень 30×40 см (застрелила его силиконовым ковриком) и разравниваем лопаточкой. Важно, чтобы меренга не касалась бортиков, т.к. она увеличивается в размере при выпекании и может прилипнуть к противню. Сверху я посыпала лепестками миндаля.

Чтобы было вкуснее, будущий рулет следует присыпать лепестками миндаля

Выпекать меренгу нужно при 150 градусах 25-30 минут на режиме "верх-низ" до румянной корочки.

Пока она остывает в духовке, займёмся кремом.

Чтобы легче было перевернуть рулет, накройте его полотенцем и решеткой

В чаше миксера смешать сливки, сыр и сахарную пудру и хорошенько взбить.

Остывшую меренгу перевернуть вверх дном (это сделать не так легко, поэтому я воспользовалась полотенцем и решёткой из духовки).

Обязательно в начинку давайте ягоды, так десерт будет не таким приторным

Смазать кремом, добавить ягоды и аккуратно свернуть в рулет.

Украшаем по желанию и меренговый рулет к чаепитию готов!

Я предпочитаю украшать свежими ягодами

Кто-то говорит, что рулет должен постоять в холодильнике 2-3 часа, но лично я так долго ждать не смогла)

Пригласите на чаепитие ваших близких, им обязательно понравится такой необыкновенный нежный десерт!

#меренговыйрулет #рулет #рецептрулета #торт #тортназаказ #рецептторта#тортыназаказ #тортсягодами #свадебныйторт #тортнасвадьбу #рецептмеренговогорулета #меренга #домашнеепеченье #рецепткрема #тортнапраздник #тортнаденьрождения #капкейки #пряники #десерты #готовимдома #капкейкиназаказ #пирожные #кондитерскиекурсы