Сытное, но легкое – пюре из кабачков. Готовится оно проще не придумаешь. А вот при правильной подаче выглядит, как ресторанное. Вкусный гарнир или самостоятельное блюдо подходит для повседневного или постного меню. Взрослые и дети с удовольствием отведают низкокалорийную полезную еду.
Ингредиенты для кабачкового пюре:
кабачок – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 0,5-1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень – 2 веточки;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. л;
вода – 100 мл.
Как приготовить пюре из кабачка
Суп-пюре из кабачков мы с вами готовили ранее. Рецепт сохранен здесь!
Морковь, репчатый лук и чеснок очищаем, моем. Зелень ополаскиваем. С кабачками вкусно будет подать свежую зелень петрушки, укропа или даже базилика. Выбираем те травки, которые есть в наличии на кухне.
Кабачок очищаем, удаляем семена, если овощ старый. Если молодой, используем весь плод. Режем мякоть кубиками средней величины. Выкладываем в казан.
Трем на крупной терке морковь и отправляем ее в казан к кабачкам.
Вливаем воду и ставим на огонь. Тушим 5 минут.
Добавляем порезанный кубиками репчатый лук.
Измельчаем чеснок и кладем его в казан с овощами.
Все приправляем специями по вкусу, перемешиваем. Тушим 10-15 минут, добавив растительное масло.
Готовность овощей определяем по тому, стали они мягкими или нет. Если морковь и кабачки размягчились, выключаем огонь. Даем содержимому кастрюли немного остыть.
Выкладываем овощи в чашу блендера, солим и превращаем в пюре. Можно использовать погружной блендер.
Подаем пюре из кабачков в горячем виде, разложив по порционным тарелкам. Посыпаем свежемолотыми специями и украшаем зеленью. Можно использовать и петрушку, и укроп. Можно обойтись лишь одним компонентом.
Готовое пюре нежное и бархатистое. Оно ароматное и очень вкусное, не испортит фигуру, но украсит настроение. Стоит приготовить для разнообразия осеннего меню.
Кабачковое пюре для грудничка мы с вами готовили по иному рецепту. Он у нас сохранен по ссылке.
Кабачковое пюре можно разнообразить добавлением цветной капусты. Получится вкусное и полезное диетическое блюдо. Рецепт по ссылке.
А по этой ссылке можно найти целых 13 диетических рецептов овощных супов-пюре!