Лечо из кабачков кабачков на зиму — предлагаю приготовить самый вкусный рецепт. В нём идеально и удачно подобраны всё ингредиенты.
Сейчас для хозяек эта заготовка не помешает. У многих, как и у меня, выросло много кабачков, и все они ждут своего часа.
🔷Ингредиенты:
🔹2 кг.кабачков,
🔹1 кг. помидор,
🔹1/2 кг. сладкого болгарского перца,
🔹3 головки репчатого лука,
🔹1головка чеснока,
🔹перец Чили по вкусу,
🔹100 мл. растительного масла без запаха,
🔹сахар песок 30 грамм,
🔹соль 10 грамм,
🔹специи и приправы по вкусу,
🔹уксус 9℅ — 4 ст.л.
🔷Этапы приготовления:
✅Все причисленные овощи мою в проточной воде, оставляю на время, чтобы стекла вода.
✅У кабачков снимаю кожуру, выбираю, если есть, семена. Это удобно делать столовой ложкой.
✅Помидоры режу произвольными кусочками, плодоножку удаляю.
✅Зубчики чеснока и репчатый лук очищаю от шелухи.
✅У острого перца удаляю семена.
✅В блендере перекручиваю помидоры, чеснок, острый перец.
✅Затем перемалываю блендером репчатый лук, его нарезаю предварительно крупными произвольными кусочками.
✅Всё перекрученные овощи соединяю вместе в одной кастрюле.
✅Томатную массу ставлю на огонь, кипячу от момента закипания 20 минут.
✅Баночки для лечения мою, стерилизую на плите в кастрюле при помощи специального стерилизатора.
О наборе для консервирования писала здесь, классная в нём магнитная палочка для крышек.
Теперь хоть пальцы рук не обжигаю горячей водой, когда снимаю крышки.
✅Пока томатная масса тушится, время зря не теряю. Красиво нарезаю кабачки для лечо.
✅Болгарские первые нарезаю небольшими полосками.
📌Нарезку перца и кабачков можно производить произвольно по своему вкусу.
В готовый томатный соус опускаю нарезанные кабачки и сладкий перец, перемешиваю.
✅Вливаю растительное масло, добавляю соль и перец.
✅Лечо тушу на медленном огне, при закрытой крышке в течение 20 минут от момента закипания. Овощи периодически перемешиваю.
📌Лечо считается готовым, если овощи станут мягкими.
✅В конце приготовления вливаю уксус, добавляю любимые приправы и специи по вкусу.
✅Готовое лечо раскладываю по стерильным банкам, слегка приминаю ложкой для удаления пустот и воздуха.
✅Банки закрываю чистыми крышками, переворачиваю, укутываю одеялом, оставляю до полного остывания.
📌Храню а тёмном месте в квартире. Банки хранятся хорошо.
Вкусно и просто. Много лет делаю по этому рецепту, и всегда заканчивается, никогда не остаётся, сколько не делай. Пробуйте, зимой будет с аппетитной закуской!
Это не один рецепт кабачкового лечо. У меня на кулинарном сайте есть ещё много вкусных рецептов этой заготовки. Если что, смотрите:
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ, каждый день на нем выходят интересные посты.
Рекомендую подписываться на мой канал в Телеграм,📌 вот ссылка, там всегда можно найти много вкусных рецептов, видео, полезных статей по питанию. В дзене это не выкладываю!
Я есть в одноклассниках, много интересного про здоровье, ссылка тут.
Мои хорошие, не жалейте оставлять лайки👍🏻 и комментарии, меня очень радует обратная связь с вами👏.