Кулинария, как и многие другие сферы человеческой деятельности, активно использует в своем развитии новейшие технологические достижения, в том числе возможности искусственного интеллекта. Как именно ИИ влияет на мир гастрономии, и что ждет эту отрасль в будущем?
Персональный помощник шеф-повара
Одно из главных применений ИИ на сегодняшний день — это интеллектуальные помощники, способные оптимизировать рабочие процессы. Так, например, приложение Brigade работает как высокотехнологичная кухонная СМС – повара могут отправлять заказы напрямую с кухни на телефоны официантов. Это экономит время и ускоряет обслуживание.
Другие приложения, такие как Chefling, помогают шеф-поварам контролировать процессы на кухне: управлять закупками, планировать меню, отслеживать выполнение заказов. Искусственный интеллект берет на себя рутинную работу, освобождая шеф-повара для творчества.
Составление оптимальных рецептов
Алгоритмы машинного обучения активно применяются для анализа данных о вкусовых предпочтениях и составления на их основе новых рецептов. К примеру, компания Analytical Flavor Systems использует ИИ для создания ароматизаторов, полностью имитирующих натуральные вкусы.
Стартап Plant Jammer генерирует оригинальные рецепты из имеющихся в распоряжении ингредиентов. Такой подход позволяет сократить пищевые отходы и готовить более персонализированную еду.
Прогнозирование спроса с помощью ИИ
Определение потребительских предпочтений и прогнозирование спроса – еще одна ключевая область применения технологий искусственного интеллекта в ресторанном и гостиничном бизнесе. Сервисы вроде DataSine и SixthSense анализируют исторические данные, отзывы, погоду и другие факторы, чтобы рассчитать вероятную посещаемость и выручку. Это помогает оптимизировать закупки продуктов и планировать работу персонала.
Роботы и "умная" техника для кухни
На кухнях ресторанов уже активно используется "умная" кухонная техника, взаимодействующая с поваром – пароконвектоматы, мультиварки, холодильники с функцией заказа продуктов. Все чаще для базовых кулинарных операций привлекаются роботы – например, Flippy от Miso Robotics готовит бургеры и жарит картофель фри.
Пока роботы не могут полностью заменить поваров, но выполняют рутинные задачи, повышая скорость и качество приготовления. В будущем с распространением безлюдных кухонь роль кулинарных роботов будет только возрастать.
Виртуальные помощники и чат-боты для заказов
Чат-боты на основе искусственного интеллекта все чаще используются для оформления заказов еды онлайн. Например, пользователи могут заказать пиццу у Доминос, общаясь с bot в Telegram, Viber или Facebook Messenger (Facebook признан экстремистской организацией в РФ). Такая технология упрощает процесс заказа для клиентов и экономит издержки для компаний.
Персонализированные рекомендации блюд от ИИ
Рекомендательные системы на основе ИИ изучают предпочтения клиентов ресторанов и составляют персональные рекомендации блюд. Например, приложение Entree использует геолокацию и историю заказов клиента, чтобы предложить оптимальные варианты из меню ближайших ресторанов. Такие сервисы делают выбор блюд проще и повышают лояльность гостей.
Как видим, возможности применения технологий искусственного интеллекта в сфере кулинарии поистине безграничны. ИИ кардинально меняет ресторанный бизнес, оптимизирует работу шеф-поваров, повышает качество обслуживания. А главное – открывает новые горизонты для кулинарного творчества!
Дорогой читатель, больше интересной информации ты найдешь на сайте - «ПРОСВЕТ.ПРЕСС».
Мы в «Тelegram», в VK»
___________________________________________
Возможно Вам будут интересны другие каналы:
Канал «ПРОСВЕТ.ПРЕСС» - Свежие новости и обзор событий, мнения экспертов и аналитика.
Рады, что вы с нами!