Ингредиенты:
Для начинки:
- Свинина мякоть 500 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Картофель 3 штуки
- Морковь 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для теста:
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 200 мл.
- Мука 500 грамм
- Щепотка соли
Для смазывания дисков:
- Масло растительное
Приготовление:
- Выбиваем в глубокую миску яйцо, добавляем 0,5 ч.л. соли, воду. Взбиваем все венчиком или вилкой.
- Затем постепенно начинаем подсыпать муку, когда ложкой мешать уже не получится, вываливаем тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжаем замес руками, подсыпая муку до тех пор пока тесто не станет достаточно тугим и эластичным.
- Собираем тесто в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть.
- 4Тем временем приготовим начинку. Мясо нарезаем мелкими кубиками, чтобы легче это было сделать, лучше резать мясо слегка подмороженное. Готовить ханки можно из любого мяса, главное чтобы оно было не постное, а с небольшим количеством сала. Складываем нарезанное мясо в глубокую миску.
- Лук измельчаем как можно сильнее и добавляем к мясу.
- Картофель нарезаем так же мелкими кубиками и добавляем к мясу и луку.
- Морковь также нарезаем кубиками и добавляем к начинке.
- Затем добавляем соль и перец.
- Перемешиваем. Начинка готова и можно приступать к лепке.
- Отрезаем от теста полоску и раскатываем из нее колбаску. Нарезаем ее на равные части (у меня один кусочек теста примерно 35 грамм).
- Прижимаем каждый кусочек руками, обваливая с двух сторон в муке.
- Раскатываем в форме круга, среднего размера. Выкладываем в центр начинку, примерно 1,5 ст.л. и формируем ханку как показано на видео.
- 1Лепим таким образом все ханки и раскладываем их на смазанные растительным маслом ярусы мантоварки. Готовим на пару после закипания воды 60 минут.
- Подавайте ханки с соусом из майонеза, чеснока и черного перца.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк и пишите комментарии 🧡🧡🧡🧡
