Трава тархун, также известная как полынь эстрагонная, является многолетним травянистым растением с жесткими стеблями, достигающими высоты 1,5 метра. Его листья темно-зеленые, линейно-ланцетные, а в период цветения появляются мелкие желтые цветки. Тархун обладает высокой зимостойкостью и растет на полях, галечниках и сухих склонах.
В России траву тархун можно найти в европейской части страны, на Дальнем Востоке и в Сибири. Культивация растения возможна на приусадебных участках, при условии создания благоприятных условий, таких как плодородная почва и умеренный полив.
Селекционеры вывели различные сорта тархуна, которые отличаются внешним видом и характеристиками. В кулинарии трава тархун используется в качестве пряности для различных блюд, таких как рис, рыба, майонез, дичь и баранина. Ее свежие листья добавляются в птицу, яйца, соусы, блюда из мяса и салаты. Траву также можно использовать для приготовления зеленого масла, а из нее готовят напитки, ароматизируют вино и ликеры.
Трава тархун имеет неповторимый аромат, что делает ее популярным компонентом в кулинарии. Она обладает также богатым химическим составом, поэтому народная медицина использует ее в различных лечебных целях.
В целом, трава тархун является уникальным растением, которое находит применение в различных сферах, от кулинарии до медицины, благодаря своему аромату и полезным свойствам.