Всём привет 👋
Сегодня на улице был дождь, прогулка немного сдвинулась, поэтому мы с сынишкой решили приготовить любимые кексы нашей семьи. По этому рецепту я готовлю уже года 3 точно, меняю только наполнения (шоколад/вишня/банан).
Ингредиенты, которые нам понадобятся (на 16 силиконовых формочек) :
Кефир или йогурт без наполнителей - 240мл
Яйца - 3шт
Масло растительное - 40мл (в рецепте 50мл, но я добавляю поменьше)
Мука (я добавляю рисовую) - 190г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сахар (по вкусу) - 150г
Соль - 1 щепотка
Шоколадные капли/шоколад (порубить мелкими кусочками) - 50г
Приготовление простое: смешать в отдельных мисках "жидкие" и "сухие" ингредиенты, затем всё соединить. Полученной массой наполнить силиконовые формочки (я их ни чем не смазываю, т.к.тесто не прилипает). Отправить в духовку на 30 минут при 180° (смотрите по "румяности", иногда я запекаю и 35 минут, если добавляла творог). Мини-видео тут (ох и трудно же подобрать хороший ракурс!)
Сегодня кексы были с шоколадными каллетами (каплями), их необходимо "утопить" в тесте (я забыла, и потому шоколад кое-где не расплавился, но на вкусе это не отразилось).
Совет! Я часто добавляю к вышеуказанным ингредиентам баночку мягкого творога (50г) или 1 размятый вилкой банан, кексы получаются ещё нежнее (пропорции менять не нужно. Главное - чтобы консистенция была похожа на кефир).
Кексы очень нежные и вкусные! Приготовление не занимает много времени, ингредиенты всегда доступны (особенно если малышу всё ещё положена молочная кухня 🙈), а начинку можно менять, и тогда такая выпечка не надоест никогда (проверено на муже) !
Ну а мы пошли пить чай с вкусняшками! 🥧☕