Обожаю придумывать новые рецепты. Вот и недавно купила немного куриной печени. На 100 рублей получается как раз на большую сковородку.
Рецепт печени с айвой уже давно проверен. Вместо айвы добавляла и яблоко, и грушу, получалось немного не то. В этот раз у меня был виноград. Вот такой:
Печень, как всегда, промыла, удалила желчные протоки и высушила бумажным полотенцем. Обваляла в смеси муки, соли, приправ. Обжарила в разогретом подсолнечном масле, в этой же сковородке обжарила луковицу. Когда лук стал золотистого цвета, а печень подрумянилась, добавила ягоды винограда. и накрыла сковородку крышкой, убавив огонь. На пол кило печенки взяла горсть виноградинок.
Протушила несколько минут. Печень получилась сочной и мягкой, в кисло-сладком соусе.
Уже после того, как поужинала, ввела запрос "рецепт печень с виноградом".
И оказалось, что идея готовить этот субпродукт с виноградом вовсе не гениальна.
Например, некоторые авторы советуют брать темный виноград, складывать в форму для запекания слоями лук, печень, виноград и запекать в духовке. Наверное, тоже вкусно, просто в жару не хочется включать духовку.
А вот осенью обязательно попробую и поделюсь результатом, благо, винограда осенью в Крыму хватает.
Предупреждаю - рецепт понравится только тем, кто любит сочетание мяса с фруктами, например, салат с тем же ананасом или зернами граната, мясо с курагой или черносливом. В Ялте в одном из любимых ресторанчиков всегда заказывала салат с уткой, помидорами, рукколой и грушей. Очень вкусный.
А вы любите такие не совсем обычные рецепты? Поделитесь, пожалуйста.
Вот еще один салат с добавлением меда, но туда можно включить и грущу или изюм
А этот- с ананасом