Fiskibollur отражает богатую рыбную культуру Исландии и является популярным блюдом среди местных жителей и туристов.
Название блюда в переводе с исландского означает "рыбные шарики". Фарш для Fiskibollur готовят с добавлением картофельных хлопьев, лука, яиц и различных специй, таких как петрушка, тимьян и розмарин. Из фарша формируют маленькие шарики, которые обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Fiskibollur часто подаются с исландским соусом карри (имеющим мало общего с настоящим индийским карри) или с топленым маслом и жареным луком. Блюдо может быть подано как закуска, основное блюдо или использовано в бургерах или сэндвичах.
Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
500 г рыбного фарша (тунец, лосось или треска)
1 небольшая луковица
2 яйца
50 г картофельных хлопьев
Несколько веточек свежей петрушки
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Инструкция приготовления:
В фарш добавьте мелко нарезанные лук и петрушку, яйца, картофельные хлопья, соль и перец.
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если смесь получается слишком сухой, вы можете добавить немного воды или растительного масла.
Сформируйте небольшие шарики из получившейся массы.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Обжарьте шарики на сковороде до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Нежнейшие таящие во рту рыбные шарики готовы. Подавайте их горячими со свежими овощами, любимым соусом или с гарниром. Приятного аппетита!