Сидр Биодинамик Пепин-Шафранный Белёвский уезд 2022 Фудер 4 от Salden'S
Ароматика яблочная, немного «диковатая», с лёгкой уксусинкой. Во вкусе хрумкое яблоко с упругим телом, которое на спор пополам руками ломаешь. Кислотность щемящая, уходящая в аскорбинку.
Постояв, подышав и прогреваясь, становится обаятельнее, выгодно раскрывая уксусинку из аромата.
Терпкость без «хурмы», яблочная косточка без горчинки.
Мне бы кислотность чуть «причесать», чтобы профиль унежнявить, но в целом-то хорошо.
⠀
Сухие сидры Koloskov
⠀
Ароматика душевная, яблочно-аккуратная, лёгкая. Будто ты в доме деревенском, двери-сени откры, колышется тюль, выполняющая роль москитной сетки. А в сенях стоит ящик с яблоками. И каждый порыв ветра тебе приносит в дом ароматы из того ящика.
Мягкая кислотность, негромкое яблоко – будто ешь очищенную от кожуры мякоть.
Спокойный столовый вариант.
⠀
Ароматикая такая, будто вышел поздней осенью на крыльцо, хрустнул тапками по первому снегу, подобрал с земли позднее яблоко, надкусил и оставил на деревянной перилине. Вот оно подмёрзло и лежит такое на морозце: один бок подгнивший, другой покусанный.
Мочёности, гнилушности, минеральности. Не хуже некоторого Пет Ната токсовского, кстати.
⠀
Из этого сорта убежало многое: яблоки, газация, насыщенность. Но не обаятельность.
Я бы сказала, что это айвовая комбуча, например. Летучие уксусные нотки и такое гладкое ощущение во рту, будто содовое.
⠀
Жи-Ши (коллаборация с Деревом)
У меня две бутылки и они очевидно даже визуально разные.
Первая – бледнее содержимым и с более крафтовой этикеткой.
Мочёное яблоко, мокрая доска, неидентифицируемая морсецкая ягода. Сухо, даже с небольшой вязью. Легко и непринуждённо.
Вторая – сочнее внутренним цветом и с более промышленной полиграфией.
Здесь ягоды ярче, терпче и теперь варёные, а ещё отголоски обезжиренного творога. Такой фитнес-пп-завтрак.
⠀
Gatsberry от Gravity Project (коллаборация с LetoBrew)
Пахнет алкоягодным коктейлем, ещё лист смородины сверху или мяты докинуть и шарман.
Во вкусе немного резиновых нот, танинчики. Бруснично-черноплодочный напиток для девочек. Ладно, мальчикам тоже можно 😄
⠀
Bulb Juice – груша от Juicefer
Цветы, остринка и белая китайская груша. Прямолинейно-плоский, кисло-горчавый, ранеточный, мочёный, с терпким финишем.
Газация на верхней границе и интересный эффект – чем больше пьёшь, тем больше проникаешься симпатией. Если первый глоток не впечатляет совсем, то двадцатый уже как в сухую землю.
⠀
Ледяной сидр Октябрь от Октября
Ух! Это вымороженный концентрированный компот в лучшем своём проявлении. В аромате жмых – шкуры, черенки, косточки. Вкус – насыщенный, кислый, светлые сухофрукты с яблоками во главе.
Густо-яблочно, смачно, благостно. Дать постоять-подышать и отблагодарит дополнительно изюмами.
⠀