Обычно говорят «ужин отдай врагу» – вот только его значимость нельзя недооценивать. Вспомним, что ужин – один из инструментов, с помощью которого можно обеспечить себе нормальный уровень сахара на всю ночь. А сделать это получится, если приём пищи будет полноценным и с правильным подбором продуктов.
В этом поможет низкоуглеводная диета. Совсем без углеводов нельзя, но важно знать, какие они бывают:
- Быстрые или простые – самые коварные, те самые, что содержатся в сладостях, в некоторых фруктах (например, банан, ананас, дыня), выпечке. От них в крови сразу подскакивает сахар. От них придётся отказаться/ограничить.
- Сложные или медленные – они как раз более полезные, дают чувство сытости. На них и сделаем упор. Это белки, жиры.
Что даст диета? В первую очередь снижение веса, ведь многие диабетики страдают ожирением. Так вы нормализуете вес, улучшите давление. А ещё правильное меню поможет снизить дозы инсулина. К счастью, вариантов много, главное – проверять гликемический индекс.
Суп с куриными фрикадельками
Курица – один из самых популярных диабетических продуктов. Содержит много полезного и легко усваивается, с низким количеством калорий. Она ещё и поможет избежать гипергликемии. Главное – использовать только мясо без кожицы. Тело получает много энергии, а вот гликемический индекс стремится к нулю. Чтобы хоть как-то избежать антибиотиков и прочих химических добавок, я стараюсь брать куриную грудку или индейку.
Когда будете готовить суп, не забудьте слить первичный бульон и пену. Вместе с ними вы избавитесь и от лишнего жира. Блюдо получится максимально лёгким.
Запечённая рыба с овощами
Рыба – ещё один источник белка и других полезных веществ. Тут и кальций, и Омега-3, и даже протеин, благодаря которому синтезируется белок. Но есть два нюанса.
Во-первых, берём только нежирные сорта. Например, среди моих любимых – минтай, треска. Обратите внимание и на окуня, скумбрию, судака.
Во-вторых, важен способ приготовления. Никакой жарки или копчения, а также солёной и вяленой рыбки. При запекании не забудьте про фольгу, ведь нельзя допустить, чтобы образовалась корочка. К овощам это тоже относится.
Кролик с кабачками
Вот мы и подошли к лидеру по количеству питательных веществ среди всех видов мяса. Оно ещё и очень диетическое. Его легко варить и готовить на пару.
Крольчатина поможет оздоровить весь организм, в том числе сердечно-сосудистую систему и ЖКТ. В этом блюде к ней добавляются кабачки – ещё один важный продукт, который можно вкусно запечь.
Фаршированный сладкий зелёный перец
В сладком перце мало глюкозы и калорий, так что сахар он не поднимет. И гликемический индекс небольшой. Зато улучшится иммунитет, зрение. Фарш берём куриный, не забываем убрать кожицу. Как варианты – индейка или кролик.
Куриная котлета на пару с бурым рисом и цветной капустой
Ещё один вариант для любителей курицы. Рис я выбираю именно этого вида, потому что у белого очень высокий гликемический индекс. Бурый подрегулирует кровяное давление, улучшит пищеварение.
Цветную капусту часто добавляет в рацион при диабете 2 типа, и она становится практически лекарством. Сахар остаётся в норме, а обмен веществ улучшается.
Вот такие варианты на любой вкус можно выбрать. Они сытные, с богатым набором полезных элементов, порадуют вкусом и обеспечат спокойную ночь. С некоторыми можно поэкспериментировать – например, взять другое мясо, дополнить свежей зеленью, специями.
Труд автора вы, как всегда, можете оценить большим пальцем вверх - 👍 и подпиской.
Читайте также: