Ну что, в Питере похолодало и сразу захотелось чего-то жирного и горячего. Солянка отлично подойдёт, да и не готовила я её уже давненько.
Пришлось прогуляться по "легкому, Питерскому ветерку", что бы добыть все необходимое. У меня тут различные сосиски, колбаски и грудинка. Я их покупаю поштучно в отделах, где продают на развес. Солёные огурчики, лук, морковь, картофель, оливки и Лимон. Ещё понадобиться Томатная паста и Сметана.
И опять, я решила, что подготовлю все продукты заранее.
Первым делом нарезаю все колбаски на удобные кусочки и обжариваю на сильном огне до румяности. Масло я не добавляю так как, колбаски отдадут свой жирок.
Колбаски выкладываю на тарелку, а на сковороду отправляю мелко нарезанный лук и натертую, на крупной тёрке, морковь. Так же, обжариваю пару минут на сильном огне. Если жирка от колбасок осталось мало, можно добавить растительное масло.
Зажарку выкладываю на тарелку, а в сковороду отправляю солёные огурцы нарезанные кубиками. Масло уже не добавляю.
Жарю на сильном огне пару минут, затем добавляю томатную пасту и помешивая, обжариваю ещё 1-2 минуты.
Теперь можно собирать суп. На плиту ставлю кастрюлю с водой и жду когда вода закипит. После закипания добавляю Картофель, нарезанный небольшими кубиками, зажарку из моркови и лука, пару лавровых листов и немного перца горошком. Прикрываю крышкой и оставляю вариться примерно на 10 минут на небольшом огне.
Когда картофель готов, добавляю колбаски.
Огурцы
И нарезанные оливки. Оливки можно любые, и чёрные и зелёные. Какие больше нравятся. Ещё добавляю немного рассола от огурцов. Жду когда суп закипит и варю ещё пару минут, что бы вкусы смешались.
Подаю со сметаной и долька лимона. Так же, можно украсить зеленью.
Всем приятного аппетита и спасибо, что остаётесь со мной на канале🌷