Я готовлю баклажаны всеми возможными способами, у нас в семье их очень любят. Но оладьи делала первый раз, встретила рецепт в интернете. Получается очень вкусно и нежно, всем рекомендую. Главное, убедитесь, что ваши баклажаны не горчат. В противном случае их придется присолить, дать постоять, а потом отжать.

Ингредиенты:

2 баклажана;
1 головка лука;
1 яйцо;
2-3 ст.л. муки;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Баклажаны моем и обрезаем кожуру овощечисткой.

Мякоть натираем на крупной терке.

Луковицу нарезаем мелким кубиком и добавляем в миску к баклажанам.

Перемешиваем и вбиваем яйцо.

Добавляем муку, солим и перчим по вкусу.

Хорошо перемешиваем всю массу, она будет довольно густой и вязкой.

Хорошо разогреваем сковородку с маслом и выкладываем баклажановые драники столовой ложкой.

Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяного цвета.

Драники из баклажанов готовы!

Приятного аппетита!