Готовим баклажаны с чесночным соусом. Простой рецепт на сковороде, сытное и вкусное блюдо, но при этом очень полезное.
Приготовление:
Баклажаны нарезать на кусочки посолить залить водой, оставить на 30 минут. Слить воду, обсушить на бумажном полотенце от лишней влаги, добавить кукурузный крахмал, тщательно перемешать чтобы получить на дольках баклажан тонкий равномерный панировочный слой.
На сковородке (использовать сковородку-вок или обычную) разогреть растительное масло и обжаривать баклажаны в течение 3-4 минут, переворачивая следя за тем, чтобы обжарились все стороны. По готовности снять выложить на тарелку.
Мелко нарезать зелёный лук, чеснок, имбирь и перец чили (чили добавляете по вашему вкусу, свежий можно заменить на хлопья чили). После на чистую горячую сковороду налить растительное масло и добавить зелёный лук, чеснок, имбирь, чили. Обжаривать около минуты.
Смешать ингредиенты соуса.
Добавить обжаренные баклажаны и перемешивать 30 секунд. Вылить в сковороду соус и быстро перемешать. Затем добавить жидкий раствор кукурузного крахмала для загустения соуса.
Подавать блюдо на стол тёплым, очень хорошо сочетается с отварным рисом.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- Кукурузный крахмал (для обваливания баклажанов, ~ 3 ст. л.)
- 2 шт. зелёного лука
- 5 зубчиков чеснока
- 30 г имбиря
- 3 шт. перца чили (не обязательно)
- Жидкий раствор кукурузного крахмала (1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. воды, перемешать)
- Подсолнечное или кукурузное масло
Соус:
- 100 мл воды,
- 1 ст. л. соевого соуса,
- 1 ст. л. сахара,
- 1 ст. л. вина -сухой херес (не обязательно),
- ½ ч. л. кунжутного масла
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить вкусные и необычные рецепты. Оставляйте комментарии, делитесь рецептом с друзьями. Сообщите, чтобы вы хотели приготовить.