Как и обещала, сегодня обсудим хлебцы🙂
⠀
Они производятся по технологии горячей экструзии - кратковременного (3 секунды) нагрева до 300° С. Затем ранее полезные цельные злаки или очищенные крупы пропускают через давильный пресс, который продолжает разрушать витамины, белки.
⠀
Калорийность хлебцов сопоставима с обычным хлебом, в зависимости от добавок 250 - 320 ккал на 100гр. Правда их преимущество в весе и отсутствию дрожжей.
⠀
Вес обычного хлебца 5 гр., а хлеба 25-30 гр. Поэтому, хлеба вы в любом случае съедите больше. Добавок в промышленном хлебе больше, но по пищевой ценности (КБЖУ), оба продукта бедны. Это источники быстрых углеводов, без особого вклада в хорошее самочувствие и поддержания здоровья.
⠀
Какие же хлебцы выбрать?
⠀
Лучше искать льняные без муки, сахара и дрожжей. Если вы привыкли к обычным промышленным хлебцам из злаковых, выбирайте несладкие, без искусственных красителей и ароматизаторов. Допустимы натуральные приправы, а зерно лучше цельное.
⠀
Идеальный состав: 100% цельный злак, без муки✅