Классический хумус - это вкусное блюдо из бобовых, а именно нута (гороховой чечевицы), приправленное тахини (пастой из кунжута), чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Вот пошаговый рецепт приготовления классического хумуса:
Ингредиенты:
- 400 г консервированной нуты (гороховой чечевицы), отцеженной и промытой
- 1/4 чашки тахини (пасты из кунжута)
- 3–4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2–3 зубчика чеснока, измельченные
- 2–3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки соли
- Щепотка сладкой паприки
- 2–3 столовые ложки воды (по необходимости)
- Мелко нарезанная петрушка и оливковое масло (для украшения)
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка нуты
- Откройте банку с консервированной нутой, отцедите жидкость и тщательно промойте нуту под холодной водой.
Шаг 2: Приготовление тахини
- Если ваша тахини имеет отделение (масло может отделиться от более плотной части), перемешайте ее до получения однородной текстуры.
Измерьте необходимое количество тахини и добавьте в большую миску.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
- К тахини добавьте нуту, измельченный чеснок, лимонный сок, молотый кумин, соль и перец.
Шаг 4: Блендер
- Используйте блендер или миксер с насадкой для измельчения и смешивания ингредиентов до получения гладкой и однородной массы.
Шаг 5: Добавление оливкового масла и воды
- Постепенно добавляйте оливковое масло и воду по желанию (в зависимости от желаемой консистенции хумуса) и продолжайте взбивать до нужной текстуры.
Шаг 6: Попробуйте и отрегулируйте вкус
- Попробуйте хумус и, если необходимо, добавьте дополнительный лимонный сок, соль или специи по вашему вкусу.
Шаг 7: Подача
- Перелейте хумус в глубокую миску или тарелку.
Поставьте в центре небольшую углубленность и залейте оливковым маслом.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой для украшения.
Шаг 8: Подача и употребление
- Хумус можно подавать с разрезным хлебом, гренками, овощами (морковь, огурцы, перец) или использовать в качестве соуса к различным блюдам.
Ваш классический хумус готов! Приятного аппетита!
С этим простым и вкусным рецептом классического хумуса вы готовы окунуться в богатство вкусов ближневосточной кухни. Сочетание нежного кремового хумуса, ароматного тахини, свежего лимона и неповторимого кумина создает непревзойденный вкус, который будет радовать вас и ваших гостей.
Подайте этот хумус как аппетитное блюдо на вечеринках, в качестве закуски или великолепного соуса к разнообразным блюдам. Попробуйте его в сочетании с свежими овощами, хрустящим хлебом или как добавку к основным блюдам – вы точно оцените его универсальность.
