РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУШЕНКИ. Тушенка из говядины в домашних условиях.

Так же можно готовить тушенку из свинины и курицы.

Тушенка из говядины в духовке.

Для приготовления в духовке подходит мясо молодого и взрослого животного. Даже старая, жесткая говядина в процессе томления становится мягкой. Поэтому переплачивать не имеет смысла.

Потребуется:

• филе говядины – 900 г;
• вода – 50 мл;
• сало – 100 г;
• перец – 6 горошин;
• соль – 20 г;
• лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый процесс:

1. Нарежьте мясо крупными кусками размером 7-8 см. Сало мелко порубите. Перемешайте.
2. В сухую банку насыпьте перец горошком. Добавьте лавровый лист.
3. Плотно заполните говядиной, но не утрамбовывайте. Оставьте 4 см до горлышка свободными.
4. Добавьте сало. Посолите, затем залейте водой.
5. Прикройте металлической крышкой, но не закручивайте.
6. Заготовки переставьте на противень, так как в процессе кипения из емкости может вытекать сок.
7. Отправьте в прогретую до 200°С духовую печь. Когда тушенка закипит, переключите температурный режим на 150°С.
8. Томите 3 часа.
9. Достаньте и сразу закатайте. Оставьте банки в перевернутом виде до остывания.

Говяжья тушенка в кастрюле.

Проще всего приготовить мясо в кастрюле. Главное – использовать качественные продукты. Говядина должна быть свежей, без посторонних запахов. Желательно, чтобы мясо не подвергалось заморозке.

Потребуется:

говяжье филе – 5 кг;

• душистый перец;
• свиное сало – 2 кг;
• соль;
• лавровые листы – 7 листов.

Пошаговый процесс:

1. Сало и говядину нарежьте. Отправьте в кастрюлю.
2. Включите минимальный режим конфорки. Добавьте лаврушку и горошины перца. Больше, чем указано в рецепте, лавровых листов не используйте. Иначе тушенка приобретет неприятный привкус.
3. Закройте крышкой. Тушенка из говядины должна вариться 7 часов. Периодически надо перемешивать.
4. Распределите тушенку по стерилизованным банкам. Укупорьте.

Говяжья тушенка в автоклаве.

Чтобы говядина получилась сочной,обязательно используйте жир. Не добавляйте замороженное мясо, иначе тушенка превратится в кашу. Из морозилки говядину надо сначала оттаять.

Потребуется:

• говядина сжиром – 2 кг;
• соль;
• постная говядина – 1,5 кг;
• перец черный – 3 горошины;
• говяжий жир – 500 г;
• лук – 300 г;
• морковь – 300 г;
• лаврушка – 3 листа.

Как приготовить:

1. Промытое мясо нарежьте ровными кубиками.
2. Крупно порубите луковицы и морковь.
3. Овощи поместите на дно банки. Сверху поместите лавровый лист и перец.
4. Наполните емкость говядиной. Плотно не укладывайте. Посолите.
5. Отправьте заготовки в автоклав. Налейте воду.
6. Запустите процесс тушения.
7. Готовые блюда хранят при температуре от 0 до +25°С в течение двух лет.

Тушенка из говядины в мультиварке.

Тушенка, приготовленная в мультиварке, внесет разнообразие в рацион. Можно подавать ее в качестве основной закуски, добавлять в пюре, крупы и макароны. Рецепт в мультиварке подходит для ленивых. Достаточно загрузить необходимые продукты в чашу, а все остальное прибор сделает сам.

Потребуется:

• говядина – 1,5 кг;
• черный молотый перец;
• соль;
• лавровые листы – 5 шт.;
• розмарин.

Пошаговый процесс:

Нарежьте говядину кубиками, размером 2х2 см.

1. Отправьте в чашу мультиварки.
2. Включите программу «Тушение». Таймер – 6 часов. Если мясо жесткое, то готовить надо 7 часов. Периодически проверяйте состояние. Если выделилось мало сока, то налейте воду.
3. За час до окончания тушения добавьте специи. Посолите. Перемешайте.
4. Готовой тушенкой наполните банки. Укупорьте.
5. Вкусная тушенка в банке должна постоять в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

Говяжья тушенка на водяной бане.

Тушенку дома готовят несколькими способами. Если хотите получить блюдо, которое на природе порадует вас нежностью и вкусом, то попробуйте приготовить на водяной бане. Из указанного количества ингредиентов получается две пол-литровые банки.

Потребуется:

• сало – 400 г;
• говядина – 1,6 кг;
• лавровые листы – 6 шт.;
• соль – 50 г (2 ст. л без горки);
• черный перец – 7 г (3 ч. л. без горки).

Как сварить ароматную тушенку:

1. Нарежьте мясо на средние по размеру куски. Сало мелко порубите.
2. Посыпьте солью и специями. Тщательно перемешайте.
3. Простерилизуйте банки.
4. На дно поместите лавровые листы. Наполните емкости, подготовленной говядиной.
5. На дно объемной кастрюли поместите толстое полотенце. Наполните холодной водой.
6. Банку с мясом слегка закрутите крышкой. Поставьте в кастрюлю, так, чтобы жидкость доставала до плечиков емкости.
7. Включите минимальный режим конфорки.
8. Готовим тушенку 6 часов, периодически подливая воду. Добавлять надо теплую жидкость тонкой струей, иначе банка может лопнуть.
9. Плотно закрутите крышки. Вкусная тушенка готова!