Всем привет!)))
Ну что, как и обещала, продолжаю публиковать рецепты заготовок на зиму.
И сегодня хочу поделиться еще одним любимым рецептом нашей семьи-маринованной цветной капустой. Этот рецепт действительно обалденный. Капустка получается обалденной-хрустящей, пряной, остренькой и точно произведет фурор на Вашем столе. Такую баночку и на праздничный стол поставить не стыдно, да и просто открыть к обеду или ужину.
Я ее однажды на работу принесла к столу, что-то мы отмечали, уже не помню, но потом на каждое застолье меня просили обязательно ее предоставлять, так она всем понравилась)))
Итак, для приготовления мне понадобится:
- 1 вилок капусты;
- 3-4 средних моркови;
- 1, 5 стакана уксуса;
- 1,5 стакана сахара;
- 2,5 стакана воды;
- 3 ст.л. соли;
- перец черный душистый и горошком;
Эти пропорции рассчитаны на четыре баночки 0,75 л. У меня баночки были литровые, да и капусты целых 2 больших вилка, поэтому я сразу умножила пропорции рассола на 2,5. На выходе получилось 7 литровых баночек.
Первым делом займемся рассолом. Тут все просто: в кастрюлю добавляем воду, соль, сахар и доводим до кипения.
Ну а тем временем, разбираем капусту на соцветия и хорошенько промываем:
А морковку режем на кружочки:
На дно баночки выкладываем несколько горошин перца:
Выкладываем в банку капусту и морковку:
Заливаем кипятком минут на 10:
Затем воду из капусты сливаем. Как только рассол закипел, добавляем в кастрюлю уксус и заливаем этим рассолом капусту. И закручиваем стерилизованными крышками:
Переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Обязательно попробуйте приготовить! Очень надеюсь, что Вам такая капустка точно придется по вкусу!))
Готовьте с удовольствием!)))