(на 2 порции)
🥞Пшеничная мука: 240 гр
🥞Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5%
в рецепте использован 2,5% ПРОСТОКВАШИНО): 250 мл
🥞Яйца: 1 шт.
🥞Сахар (без горки - снять ножом): 2 стол.л.
🥞Соль (щепотка): по вкусу
🥞Сода пищевая (ложка мерная, без горки): 0.5 чайн.л.
🥞Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть): 3 стол.л
Подготовка: Кефир и яйцо достать из холодильника заранее
1. Смешать яйцо с сахаром и солью;
2. В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир (до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями)
3. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
4. Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску. В жидкую смесь небольшими порциями по 2 ст.л. с большой горкой вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто (тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно лениво сползать. Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию
5. Поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто (сода делает тесто легче, жиже)
6. Сейчас самое время добавить добавки, какие захотите: изюм, ваниль, кусочки апельсина, цукаты, кокосовая стружка
7.Дать тесту постоять 10 - 15 минут, а далее не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю
8. Жарить (я на масле гхи, так как точка горения выше) до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху
