Среди множества рецептов, пожалуй этот мой самый любимый. Не нужно прилагать массу усилий, чтобы получить нежнейшее и такое ароматное хачапури!
Ингредиенты:
- кефир - 250 мл
- сода - 1/2 ч.л
- соль - 1 ч.л
- сахар - 1/2 ч.л
- мука пшеничная - 320 г
Начинка:
- творог - 250 г
- сыр полутвёрдый - 180 г
- сметана - 2 ст.л
- соль- 1/2 ч.л
- свежий укроп - небольшой пучок
- хорошее настроение 🥰
1. В глубокую ёмкость просеиваем муку.
2. В углубление по центру выливаем кефир и добавляем соду.
3. Также добавляем сахар и соль.
4. Хорошенько перемешиваем.
5. Полученную массу выкладываем на рабочую поверхность.
6. Замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, податливое и совершенно не липнет к рукам. Если же есть небольшая липкость, добавьте чуть-чуть муки!
7. Тесто оборачиваем в пищевую плёнку или убираем в пакет.
8. Оставляем его отдыхать на рабочей поверхности 20 минут.
Не теряя драгоценное время мы приготовим начинку!
Если у вас творог крупнозернистый как у меня можно измельчить его при помощи блендера или протереть через сито. Я выбрала первый вариант.
9. Сыр натираем на мелкой тёрке.
10. Зелень укропа мелко нарезаем.
11. В подходящей ёмкости смешиваем сыр с творогом.
12. К ним в компанию отправляем укроп, сметану и соль.
13. Окончательно хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.
14. Отдохнувшее тесто разделяем на 4 части.
15. Каждый полученный колобочек мы раскатываем в круглую лепёшку.
16. В центр укладываем начинку.
17. Собираем края в центре старательно зажимая.
18. Нежно раскатываем скалкой наше будущее хачапури. Диаметр моей заготовки получился 18 см.
19. Разогреваем сковороду до средней температуры.
20. Обжариваем хачапури на сухой сковороде (без добавления масла) с двух сторон. До появления румянца.
Готовое хачапури снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслицем!